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Cake au chocolat en poudre

Publié le par So-CuiZine

Cake au chocolat en poudre

Qu'il soit salé ou sucré, le cake est à base de farine, d'œufs et de beurre et nécessite bien évidement un moule à cake rectangulaire.. La version salée du cake est revenu sur le devant de la scène grâce aux apéritifs dînatoires, brunch etc. Le plus souvent...

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Pâte feuilletée rapide

Publié le par So-CuiZine

Pâte feuilletée rapide

Pâte obtenue par abaissage et pliages successifs de couches alternant une pâte basique (farine, eau et sel) et une matière grasse (huile, margarine ou beurre) Après cuisson, cette pâte croustillante et légère est utilisée aussi bien pour des croissants...

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Cuisson du sucre

Publié le par So-CuiZine

Cuisson du sucre

Le sucre entre dans la composition de nombreuses recettes, et plus particulièrement en pâtisserie mais nous n'avons pas toujours un thermomètre sous la main alors pour mieux nous guide voici quelques petits trucs.. Nappe / Nappé (105ºC - 221ºF) Recouvre...

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Thermostats (Th)

Publié le par So-CuiZine

Thermostats (Th)

Il peut arriver que nous changions de four d'un jour à l'autre et nos repères peuvent rapidement être corrompus.. Voici donc un petit pense-bête concernant les thermostats et leur équivalence en degré Celcius et Farenheit Thermostat 1 30ºC - 85ºF Thermostat...

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Cuisson des oeufs

Publié le par So-CuiZine

Cuisson des oeufs

Combien de fois il m'arrive d avoir un trou de memoire : "les oeufs durs c est 5 ou 10 minutes ??" Et les oeufs a la coque ?? Pas de panique, un petit rappel s impose et sera toujours a porté de main dans "trucs et astuces" sur So-CuiZine.com Oeuf à la...

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Salade d'été

Publié le par So-CuiZine

Salade d'été

Les beaux jours sont de sortie, a nous les salades colorés et savoureuses.. Sans plus attendre voici une petite recette de salade bien fraîche et savoureuse.. Ingrédients : - 3 oeufs, - Mayonnaise, - Poivron rouge, - Poivron vert, - Tomates, - Olives...

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Nouilles sautées aux légumes & poulet

Publié le par So-CuiZine

Nouilles sautées aux légumes & poulet

Place à une cuisine des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variations.. La cuisine chinoise.. Je suis une fan absolu et je me souviens lorsque j'étais plus jeune, nous allions en famille au CHINATOWN a Sarcelles juste...

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Paupiettes de dinde & Serpentini

Publié le par So-CuiZine

Paupiettes de dinde & Serpentini

Dans « La Cuisinière provençale », J.F. Reboul indique qu'au XIXe siècle la préparation des « alouettes sans tête » était une pratique artisanale.. Chaque boucher prépare une farce à sa façon en y mettant sa petite touche personnelle principalement du...

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Pain perdu

Publié le par So-CuiZine

Pain perdu

Mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d'œuf puis cuit dans du beurre, le pain perdu est servi comme une pâtisserie, au petit déjeuner, au goûter ou en dessert mais il peut également être salé en ajoutant du fromage à la préparation.. L'une...

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Crumble à la poire

Publié le par So-CuiZine

Crumble à la poire

Généralement aux fruits, le crumble peut également être à base de légumes même de viande.. Au Québec D’origine britannique composé d’une couche de fruits et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée d’où le nom « to crumble » qui signifie « tomber en...

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