Pommes Duchesse

Publié le par So-CuiZine

Qu'elle soit en frites, en purée, en robe des champs, etc la pomme de terre séduit toujours les convives..

Neanmoins, nous pouvons lui donner un côté plus glamour avec la version roses ou encore tiens si je vous dis une spécialité culinaire française à base de pommes de terre vous pensez a quoi ??

Pommes dauphines oui pourquoi pas mais on a dit plus glam' plus raffiné..

Alors imaginez la pomme de terre sublimée avec une douille cannelée..

C'est donc.....

Les Pommes Duchesse bien sûr..

Pommes Duchesse

Après une raclette party je me retrouve avec un reste de pommes de terre, ça tombe à pic comme dirait l'autre..

On écrase les pommes de terre, on y ajoute du beurre et des jaunes d'oeufs, et on les poche avec une douille cannelée mais avant tout ma petite touche perso qui me vient de l'île aux épices : le Pimenton de la Vera..

Vous connaissez ??

Comme nous l'explique l'île aux épices ici, il s'agit d'un poivron rouge séché au feu de bois de chêne, puis broyé..

C'est donc un piment doux que l'on connait sous le nom paprika (j'imagine les yeux s'écarquiller) cultivé en Espagne dans la région de la Vera de Caceres, au coeur du massif montagneux de Gredos..

Et ce paprika est fumé sur 3 caractéristiques qui en fait un produit reconnaissable parmi tous : son arôme, sa saveur et sa couleur..

Pour en savoir plus rendez-vous sur le site de l'île aux épices..

Ingrédients :

- 500g de pommes de terre,
- 50g de beurre,
- 2 jaunes d'oeufs,
- Sel et Poivre de Cayenne,
- 1 cac de Pimenton de la Vera (dispo ici)

Préparation :

Faites cuire vos pommes de terre à l'eau puis écrasez les (cela marche aussi avec un reste de pommes de terre)

Ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs..

Pommes Duchesse

Ajoutez le Pimenton de la Vera..

Rectifiez l'assaisonnement..

Pommes Duchesse

Débarrassez la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée puis pochez selon vos envies..

Pommes Duchesse

..pochez selon vos envies..

Pommes Duchesse

Et on enfourne 15 minutes a 200°

En attendant j'ai fais cuire des tranches d'agneau au barbecue parsemé de Pimenton de la Vera..
 

Pommes Duchesse

Un vrai délice..

Le petit goût fumé donne tout son charme à ce plat rapide et efficace..

Pommes Duchesse

Essayez et vous m'en direz des nouvelles..

A table !!!!!

Commenter cet article

Claude 25/06/2017 04:56

Une réussite. Fini les surgelès.

So-CuiZine 29/06/2017 00:39

Merci Claude et en plus vous pouvez les epicer

Raf 06/05/2017 05:49

Je préfère les dauphines.

So-CuiZine 13/05/2017 18:58

Ah c est vrai que les pommes dauphine sont bonne mais pour ma part elles m ecoeurent assez rapidement

D' Farah 04/05/2017 15:19

Hey ! Jacques ! Tu es de partout :D


__________________ Ouiiiiiii ! Je vais tester ça ! Merciiiiii pour toutes tes recettes !

So-CuiZine 13/05/2017 18:54

Mdrrrrrr Farah

Jrdc 04/05/2017 07:37

Avec du gigot humm

So-CuiZine 13/05/2017 18:33

Ah oui bonne idée

Tatiana 04/05/2017 05:48

J'exagère mais n'aurai tu pas un code promo pour commander des épices ?

So-CuiZine 13/05/2017 18:32

Oh non je n en ai pas mais je peux voir avec l ile aux epices, ce serait une superbe idée