Escalope à la crème et champignons relevés à la moutarde le tout surmonté d'une purée au pimenton de la vera

Publié le par So-CuiZine

Voici en image la réponse à ma devinette.. 

Pour rappel il s'agissait de deviner ce que j'allais réaliser avec : 

- de la pomme de terre,
- une poche à douille,
- une douille cannelée.. 

Attention il y a un piège.. 

Et oui, nous avons déjà vu les pommes duchesse donc je n'allais pas vous réitérer ma devinette, ce n'était donc pas des pommes duchesse mais je vous l'accorde cela y ressemblait.. 

Nous avons également vu les pommes de terre farcies ce ne sont donc pas des pommes de terre farcies.. 

Mais de quoi s'agit il ?? 

Eh bien tout simplement d'escalopes à la crème revisitées à ma façon.. 

Généralement ce plat se sert accompagné de pâtes type macaronis mais aujourd'hui j'ai décidé de le servir avec une bonne purée maison.. 

Pour ce faire, j'ai réalisé des escalopes à la crème agrémentées de champignons de Paris avec une pointe de moutarde pour relever le tout.. J'ai débarrassé dans un plat à gratin individuel et ai réalisé une purée maison relevée au Pimenton de la Vera (disponible chez mon partenaire l'île aux épices) et hop à gratiner au four.. 

Escalope à la crème et champignons relevés à la moutarde le tout surmonté d'une purée au pimenton de la vera

Vous n'y auriez pas pensé, hein ?? Je le savais lol

Allez, pour me faire pardonner je vous glisse la recette.. 

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 escalopes de poulet,
- 200ml de crème liquide 15%,
- 1 oignon,
- 1 filet d'huile d'olives,
- 1 boîte de champignons de Paris,
- 1 cas de moutarde forte,
- 1 cas de fécule,
- Thym,
- Sel et Poivre de Cayenne,
- 3 pommes de terre,
- 1 cac de Pimenton de la Vera (dispo ici),
- 1 noix de beurre,
- 1 cas de crème fraîche épaisse ou 4 cas de lait..

Préparation : 

Épluchez et lavez les pommes de terre puis faites les cuires à l'eau..

Pendant ce temps, détaillez le poulets en morceaux puis réservez..

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olives puis ajoutez les champignons..

Ajoutez la viande puis assaisonnez de sel et poivre puis parsemez de thym..

Parsemez de fécule et mélangez bien..

Ajoutez la moutarde puis la crème..

Faites revenir à feu moyen..

Préchauffez votre four à 200°

Pendant ce temps, égouttez les pommes de terre et débarrassez dans un saladier..

Assaisonnez de sel et poivre ainsi que du Pimenton de la vera de l'île aux épices puis ajoutez le lait et le beurre..

Réduisez en purée puis débarrassez dans une poche munie d'une douille cannelée..

Débarrassez dans un plat à gratin individuel..

Il n y a plus qu à pocher la purée sur votre préparation..

Enfournez 15 à 20 minutes..

Votre plat bien doré il n y a plus qu a passer à table mais attention à ne pas vous brûler surtout..

Je vous ai réalisé la recette en vidéo afin de vous faciliter..

Je vous dis a demain et d ici là n'hésitez pas à retrouver mon partenaire l'île aux épices ici

;-)

Publié dans Trucs&Astuces, entree&plat

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Angelilie 22/05/2017 15:04

toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog. lien sur pseudo. à bientôt

So-CuiZine 23/05/2017 02:08

Oh merci Angelilie n hesitez pas a noter votre blog je n arrive pas a m y rendre, ce serait pourtant un plaisir de vous y faire un petit coucou..

petit pimousse 21/05/2017 00:16

Merci so cuizine pour tout tes partage.

So-CuiZine 23/05/2017 02:06

Merci a vous d etre present

petit pimousse 21/05/2017 00:16

Super recette je vais essayé en plus j'ai reçu ma commande d'île des épices j'ai pris du pimenton et cajun trop pressé d'être a demain pour faire.

So-CuiZine 23/05/2017 02:06

Ah super vous allez etre in love croyez mwa

Mouss 20/05/2017 10:58

Vraiment bon et les patates au dessus super idée. Bon sa m'a pas fait aussi beau mais le gout est le plus important.

So-CuiZine 23/05/2017 02:03

Mdrrrr la douille cannelée est la base de l effet mwa je ne fais rien d exceptionnel mais je suis persuadée que votre plat était magnifique et entre nous tant qu il etait bon vous avez tout gagné..

Selma 20/05/2017 08:15

Super ça a l'air trop bon ! Je vais sûrement tester ça aujourd'hui

So-CuiZine 23/05/2017 02:02

C est super je vous le recommande