Mana'ich - Galette Levantine

Publié le par So-CuiZine

Nous voici au Jour 2 des défis d'Ilhem du blog "Les Délices de Kenza"

Sans plus tarder ouvrons, ouvrons.. Ahhh !!!! Un sachet de Green Zaatar..

Kesako ?? Eh bien c'est un mélange à la fois parfumé, acide et légèrement salé que l'on utilise généralement sur des viandes grillées mais aussi afin d'assaisonner les salades, le hummus, etc.

Le Zaatar connait plusieurs recettes qui varient de familles en familles, certains y mettent des pois chiche grillés d'autres pas mais en règle générale on y trouve du thym bien évidement mais aussi du sésame, du sumac, de l'anis, du cumin, du fenouil, parfois même de l'origan.. 

Justement, il y a une recette que j avais envie de faire depuis un bon moment déjà et le Zaatar en est justement la base..

Avez vous deviné de quelle recette il s'agit ??

Un indice ?? Elle nous vient vient de la cuisine levantine..

De plus, j'ai aussi décidé d'assaisonner mon poisson au zaatar avant de le griller au four..

Revenons à la recette que je propose dans le cadre du Défi #2, il s'agit donc d'une galette libanaise faite avec une sorte de pâte à pizza qui sera enduite de Zaatar avant cuisson..

Mana'ich - Galette Levantine

Sans plus attendre voici mes Mana'ich (et même au fromage pour monsieur lol)

Ingrédients (5 Mana'ich) :

- 260g de farine,
- 2 cac de levure déshydratée,
- 20g d'huile d'olive
- 1/2 cac de sel,
- 1/2 cac de sucre,
- 30g environ d'eau tiède,
- 4 cas de zaatar..

Préparation :

Commencez par mélanger un peu d'eau à la levure et laissez reposer une dizaine de minutes..

Dans la cuve de votre robot, versez-y la farine tamisée et le sel puis incorporez petit a petit l'huile..

Versez la levure et mélangez bien..

Petit à petit, ajoutez l'eau tiède jusqu a ce que la pâte ait une bonne consistance..

Pétrissez 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien souple..

Deposez la pâte dans un saladier huilé puis laissez pousser minimum 45 minutes..

Débarrassez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné puis divisez là en cinq pâtons égaux..

Laissez reposer 30 minutes recouvert d'un linge propre..

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le zaatar avec un peu d'huile d'olive (à vu de nez, jusqu a ce que le mélange soit similaire à une pâte souple)

Préchauffez votre four à 230°

Étalez chaque pâtons assez finement, piquez les a l'aide d'une fourchette puis venez les recouvrir du mélange de zaatar/huile d'olives..

Il n y a plus qu a enfourner 5 minutes..
 

Mana'ich - Galette Levantine

Et pour monsieur j'ai décidé de fourrer un Mana'ich de fromage et de le parsemer de gruyère..

Mana'ich - Galette Levantine

Qu'en pensez-vous ??

Ah, j'oubliais, voici également mon poisson au zaatar grillé au four..

Mana'ich - Galette Levantine

La clé de cette recette c'est de choisir un poisson frais !! Parsemez le de zaatar et faites le griller au four.. Ainsi, le zaatar va sublimer votre poisson et lui donner une belle note d'orient..

Et voilà, le Défi #2 est terminé, je vous donne donc rendez-vous demain pour le Défi #3 et d'ici là n'hésitez pas à rejoindre "Les Délices de Kenza" sur sa chaine YouTube

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Kiko 22/03/2017 01:38

On le fourre aussi a la viande haché.

So-CuiZine 22/03/2017 18:44

Alors ça je vais tester..

Boubou 21/03/2017 21:03

Je ne connaissais pas du tout MERCIPOUR LE PARTAGE

So-CuiZine 22/03/2017 18:44

Merci a vous d avoir pris le temps de me lire Boubou !!

Mélinda 21/03/2017 18:42

Sa ressemble à des pita.

So-CuiZine 22/03/2017 18:45

Dans la forme si on veut

Anonyme 21/03/2017 08:48

Quel plaisir de vous lire chaque jour. Merci de partager votre savoir Faire êt de nous faire découvrir des nouveautés par le biais de vos challenges êt vos produits !

 tester d'urgence ! Avec l'été qui arrive, cela donne envie de Faire des grillades ! Êt biensur DE tester cette recette !

(Ps : en arabe le zaatar c'est le thym)

So-CuiZine 22/03/2017 18:46

Quel plaisir pour mwa de VOUS lire et de voir que vous prenez de votre temps pour m'ecrire un si beau comm qui plus est..
Merci beaucoup pour la traduction "zaatar" et "thym" ;-)

Ursule 21/03/2017 02:16

Instructiin suivi a LA lettre. LE résultat est top on dirait LES gâteaux àpéro.

So-CuiZine 22/03/2017 18:46

Mdr

So-CuiZine 22/03/2017 18:46

Oui c est vrai Ursule, mister m en a fait la remarque lol

Mélinda 21/03/2017 18:42

Ouiiiiiii les belinnnnnn.