Fricassés Tunisien

Publié le par So-CuiZine

Il est des recettes que l'on prévoit de réaliser mais le jour J tarde à arriver.. Pour mwa il s'agit là de la recette des fricassés tunisien, ces petits sandwichs de pains frits son comme les Batbouts (recette ici) sauf à dire qu un se fait frire et l autre juste dorer à la poêle..

Vous pouvez ensuite les garnir selon vos envies bien que traditionnellement les fricassés sont garnis de pomme terre, de thon, d'œufs et des olives..

Pour mwa ce sera au poulet curry..

Fricassés Tunisien

À déguster en entrée ou en plat principal, les fricassés trouvent leur place sur la table du Ramadan mais de surcroît les pic-nique etc.

Aujourd'hui j'ai plaisir a vous présenter la recette qui me vient d'une amie chère à mon coeur la belle et talentueuse Cake Designer Jackie DN n'hésitez pas à découvrir encore et encore ses créations ici

Merci encore pour ce sublime partage ma Jackie 😍

Ingrédients (12 fricassés de 40g) :

- 300g de farine,
- 3g de levure sèche de boulanger,
- 1 cac de sel,
- 2 cac de sucre,
- 120ml d'eau,
- 1 cas d'huile neutre,
- 1 oeuf..

Préparation :

Dans un bol, mélangez l'eau tiède et la levure..

Réservez 5 minutes..

Dans la cuve de votre robot, déposez le tout les ingredients puis à l'aide de votre crochet, mélangez sur position 2 jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords..

Fricassés Tunisien

Couvrez d'un linge propre et laissez pousser au moins 1h

Fricassés Tunisien

Dégazez puis détaillez des boules de 40g puis déposez vos boules assez espacées et couvrez d'un linge propre..

Fricassés Tunisien

Procédez a la seconde pousse toujours d'une heure minimum..

10 minutes avant la fin du repos, chauffez l'huile de friture sur feu doux..

Plongez les boules de pâte dans l'huile puis retournez souvent afin d'éviter toute coloration extrême..

Une fois cuit, déposez vos fricassés sur du papier absorbant..
 

Fricassés Tunisien

Réitérez jusqu a épuisement..

Laissez refroidir puis garnissez de votre farce..

Vous pouvez même les fourrer au chocolat à l aide d une seringue de pâtissier..

Fricassés Tunisien

Bonne dégustation..

;-)

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Commenter cet article

Basma 14/03/2017 00:42

Je trouve ça dégeulasse mais vous ils donnent envi. Je comte bien essayer. Je vous donnerai des nouvelles

So-CuiZine 22/03/2017 19:07

Mdrrrrr mais si vous les faites vous meme du moins en mettant ce que vous souhaitez dedans cela ne pourra que vous ravir.. En tout cas je suis ravie que les miens vous donnent envie Basma merci

Nono fait son show 12/03/2017 17:28

Petit comme grand se sont régalé. J'ai opté pour un simpple thon mayo et c'était trop trop trop bon même Roxanne en a reprit c'est pour dire.

So-CuiZine 22/03/2017 19:08

Oh super.. Oui, les fricassés sont à décliner selon VOS envies.. S en priver serait bien dommage..

Bahia 12/03/2017 13:22

toi je dis pas parce ke tu sais que tu fait trop des belles chose en plus on es pas trés loin on pourrait se vori.

So-CuiZine 22/03/2017 19:08

Merci mille fois Bahia

Bahia 12/03/2017 13:21

Jacky elle est forte je vu ses gato ces tellment bo.

So-CuiZine 22/03/2017 19:08

Oui sublime

Jiji 12/03/2017 13:12

Ils sont un chouya trop doré enfin je les aimes plus clair mais il ont l'air si moelleux et attention je rejoins la personne comment vous faite pour que les fricassé soit rond comme ça ? Je les déforme tout le temps moi.

So-CuiZine 22/03/2017 19:10

Pour la forme bien ronde eh bien je les roule bien avec la methode de Cyril Lignac puis je les manipule delicatement..

So-CuiZine 22/03/2017 19:09

Oui c est vrai, quelques instants de moins et ils auraient eu la bonne couleurs mais bon ils etaient délicieux malgres tout..