Crackling lollipop

Publié le par So-CuiZine

Et voici le 7ème et dernier jour défi blog organisé par "Les Délices de Kenza"

J'ai reporté ce dernier défi à cause d'un de mes cake design qui m'a demandé toute mon attention rappelez vous c etait ici

Sans plus attendre découvrons ce qui se cache derrière l'intitulé :
"Quand tout s'éclate.."

Suspens..

Oh 😍 des "Popping Candy"

What's this ??

Mais si, rappelez vous, ce sirop de sucre mélangé avec du dioxyde de carbone qui une fois en contact avec votre langue provoque des petits cliquetis..

On en entend parler dans quelques légendes urbaines expliquant que mélangé à du soda cela pourrait provoquer de très mauvaises réactions..

Je n'essaierai pas..

A mwa donc de décliner ces petits sucres pétillants dans une recette..

Il faut deja savoir qu'une préparation humide lui ferait perdre toutes ses caractéristiques il me faut donc le lier a un corps gras comme le chocolat..

Quoi que j'ai déjà entendu parler d'une recette de foie avec du Popping candy, mais bon je n en mange pas alors basta..

J'ai donc opté pour un café gourmand mais attention sans prévenir mes convives pour les "Popping Candy" ce sera la surprise, chuuuut ça reste entre nous..

Au menu pour le café :

Crackling lollipop

- un reste de tranche de trompe l'oeil (souvenez vous c'était ici) glacé au chocolat et agrémenté de "Popping Candy",

- rose des sables agrémentées de "Popping Candy",

- Crackling lollipop à base de truffes maison, glacées au chocolat..

Je vous garantie qu'à la dégustation j'ai eu le droit a des gros yeux d'étonnements suivi d'éclats de rire incontrôlé mais surtout n'en abusez pas si vous avez des soucis de dentition lol

Ingrédients :

- 250g de chocolat noir Abtey (dispo ici),
- 100g de beurre doux,
- 2 jaunes d'oeuf,
- 7.5g de sucre vanillé,
- 80g de sucre glace,
- 50g de cacao biologique Histoire de Goût (dispo ici) ou 50g de chocolat noir Abtey (dispo ici)

Préparation : 

Au bain marie, faites fondre le chocolat Abtey (dispo ici) puis ajoutez progressivement le beurre coupé en petits morceaux..

Une fois homogene, retirez du feu et laissez refroidir avant d y incorporer les jaunes d'oeufs et les sucres..

Filmez au contact et réservez 30 minutes au frais..

À l aide de votre cuillère à glace professionnelle stöckel (dispo ici) formee de petites boules de chocolat en veillant a mettre quelques Popping Candy au coeur..

Si vous souhaitez faire des truffes basique roulez les dans du cacao en poudre, j ai décidé de decliner mes truffes en crackling lollipop donc simultanément, faites fondre le chocolat restant et venez y rouler les petites boules dedans afin de bien les napper..

Parsemez de popping candy puis reservez au frais..

Crackling lollipop

Il n y a plus qu a..

;-)

Publié dans desserts&metssucres

Commenter cet article

Thierry 03/04/2017 00:36

Oui!!!!!! C'était des petits cailloux de bonbon de couleurs même une sucette à tremper dans le popping et à lécher. Je vais voir si sa existe encore.

So-CuiZine 03/04/2017 01:10

Ouiii mais les petits cailloux étaient des chewing-gum si mes souvenirs sont bons

Hafida 30/03/2017 20:12

A essayer avec les enfants,mervi.pour cette recette.

So-CuiZine 03/04/2017 01:08

Vous allez vous éclater

Monica 30/03/2017 18:33

Un souvenir d'enfance j'adore

So-CuiZine 03/04/2017 01:08

;-)

Mélissa 30/03/2017 14:45

Mais où tu va cherchè tout sa? Super vraiment à croqué.

So-CuiZine 03/04/2017 01:06

Merci beaucoup Mélissa

Giovanna 30/03/2017 12:08

Mais où allez vous chercher toutes ces idées ! Je vous admire

So-CuiZine 03/04/2017 01:06

Dans le fin fond de mon cerveau lolll