Poulet Yassa

Publié le par So-CuiZine

Du mot créole signifiant "frire", le "Yassa" est un plat qui tient ses origines du Sénégale, à base d'oignons frits et de riz accompagné de viande (ou poisson) marinée dans du citron puis frite ou braisée..

Ce plat est simple et rapide à réaliser..

Poulet Yassa

Pour cela il vous faudra : des oignons, du riz, du citron, de la moutarde, du piment, un bouillon de poulet, de l'ail, du sel et du poivre de Cayenne et bien sûr du poulet..

Ingrédients (4 personnes) :

- 3 cuisses de poulet,
- 5 gros oignons,
- 4 citrons vert,
- 1 citron jaune confit,
- 2 cas de moutarde,
- un filet d'huile neutre,
- 1 cas d'ail en poudre,
- 1 bouillon d'herbes,
- 1 cac de curcuma,
- quelques branches de thym,
- 2 cas de poivre de Cayenne, 
- 1 piment vert,
- Du sel..

Préparation :

De préférence la veille ou bien 3 bonnes heures avant :

Dans un saladier, faites mariner le poulet avec 1 cas de moutarde, le jus de 3 citrons, l'ail, un peu de poivre et le citron confit..

Mélangez bien et réservez au frais..

Poulet Yassa

Dans un autre saladier, mélangez les oignons en lamelles, le restant de moutarde et de jus de citron vert avec une pincée de poivre et le thym..

Mélangez bien et réservez également au frais..

Poulet Yassa

Au moment de la préparation, faites griller le poulet au grill ou au barbecue..

Poulet Yassa

Pendant ce temps, faites revenir dans un filet d'huile le mélange d'oignons jusqu'à ce qui compote..

Poulet Yassa

Disposez le poulet grillé par dessus, ajoutez votre cube, et arrosez d'un peu d'eau à hauteur..

Poulet Yassa

Mélangez puis parsemez de piment en rondelles..

Poulet Yassa

Couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes..

Laissez mijotez pendant 30 ou 40minutes jusqu’à ce que le poulet soit prêt et que le liquide contenu dans la sauce soit presque totalement absorbé.

Publié dans entree&plat, Afrique

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Ramata 06/03/2017 02:38

Merci

So-CuiZine 23/03/2017 17:12

Merci a vous

Ramata 06/03/2017 02:38

Toute la famille a aimé doudou en a même repris j'étais toute fiert

So-CuiZine 23/03/2017 17:12

Oh je suis donc plus que ravie de vous lire

Champion 24/02/2017 17:25

Hmmm j'adore le poulet yassa depuis le temps que je cherche la bonne recette ! Merci !

So-CuiZine 24/02/2017 17:39

Ah je ne sais pas si c est la meilleure mais une chose est sure je l ai validée et mon entourage également donc..

Paula De Sousa 24/02/2017 16:39

Je connais pas cette recette. Sa à l'air bon.

So-CuiZine 24/02/2017 17:34

C'est délicieux..

Diouldé 24/02/2017 03:16

Bonne recette a partagé en famille!

So-CuiZine 24/02/2017 17:32

Merci Diouldé