Makarouna bel salsa

Publié le par So-CuiZine

Place à une savoureuse recette de pâtes tunisienne bien piquante, de quoi pouvoir faire un clin d'oeil à la belle Aicha Bouguenna qui je vous le rappelle m'avait offert un florilège de produits de son sublime pays qu'est la Tunisie..

J'ai précédemment posté mon Riz Djerbien (dispo ici) aujourd'hui je me lance dans l'incontournable de la cuisine tunisienne : les pâtes en sauce "makarouna bel salsa"
 

Makarouna bel salsa

Cette recette populaires est tout aussi simple..

Agrémentée de poulet, de boeuf ou tout simplement avec sa sauce, cette recette saura ravir les palais averti..

Attention, en tunisie on aime ce qui est harr (piquant) et entre nous pas besoin d'être tunisien hein mais vous vous souvenez sûrement de mon cake design qu'une tunisienne m'avait commandé..

Devinez la forme..

Et oui, un tube d'harissa lol

Makarouna bel salsa

Et il en a fait des tours et des tours sur le net ce gâteau, bien dommage que les gens ne soient pas assez correcte pour taguer qui l'a fait mais bon passons, la question n'est pas là..

Je disais donc, les makarouna bel salsa sont des pâtes en sauce à partir de tomates, d'ail et d'épices..

Vous pouvez aussi retrouver des recettes contenant des pois chiches par exemple ou d'autres légumes encore..

Comme pour tout, cette recette a autant de variante qu'il n'y a de familles et de régions..

Traditionnellement ce plat est servi avec des spaghettis mais libre à vous de revisiter avec des coquillettes (lol j imagine le tableau d ici)

Ingrédients (4 personnes) :

- 500g de spaghettis,
- 1 oignon,
- 5 gousses d'ail, 
- 3 cas de concentré de tomate,
- 1 cas d'harissa,
- 1 feuille de laurier,
- 1 cac de poivre de Cayenne, 
- du sel,
- 1 tomate,
- 2 cac de tabel karouia,
- 1 cac de curcuma,
- 1 filet d'huile d'olive,
- 1/3 de botte de coriandre,
- 1 litre d'eau..

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide..

Ajoutez la tomate émondée et coupee en dès ainsi que l'ail finement haché, remuez puis ajoutez le concentré de tomates, l'harissa, la coriandre hachée finement, 1 cac de tabel karouia, le curcuma, le sel et le poivre..

Makarouna bel salsa

Laissez revenir quelques minutes puis couvrez d'eau..

Makarouna bel salsa

Ajoutez la feuille de laurier et couvrez..

Laissez ainsi mijoter à feu doux 15 minutes..

Poussez la cuisson à 30 voir 45 minutes si vous agrémentez votre recette de poulet ou autre..

Parsemez de 1 cac de tabel karouia et si vous le souhaitez ajoutez un piment puis continuez la cuisson quelques minutes encore..

15 minutes avant la fin de cuisson, procédez à la cuisson de vos pâtes..

Égouttez vos pâtes puis nappez-les de votre sauce..

Makarouna bel salsa

À table..

Publié dans Trucs&Astuces, entree&plat

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Commenter cet article

FARAH D 13/02/2017 01:41

Il est 1h41. Je me reveille. Tu m'as donne envie de manger des pâtes

So-CuiZine 20/02/2017 01:50

A tableeee

Oum Kaltoum 12/02/2017 18:07

J'ai vu ce gato subhannallah. Il tourne sur bcp de page. Bravo trop bo ma challah. Et makarouna délicieux

So-CuiZine 20/02/2017 01:46

En lisant le comm je ne comprenais pas le message "ce gateau" lol j ai relu plusieurs fois mon titre "makarouna" mais oulaaa mon cerveau est au ralenti lol Barak Llahou fik oui le tube d harissa.. Merci beaucoup