Gaufres de Liège

Publié le par So-CuiZine

Délicieuse friandise constellée de sucre perlé dont le monde entier rafole, la gaufre de Liège est la gourmandise ultime dont je rafole depuis mon plus jeune âge..

Quelle soit caramélisée pour plaire à mon père, forte en sucre pour plaire à ma soeur ou glacée au chocolat pour plaire à mon palais, la gaufre de Liège sait se faire apprécier de tous..
 

Gaufres de Liège

Parait il qu a l origine elle fut créé salée et remplaçait le pain..

Et vous, comment la préférez vous ??

Ingrédients (10 gaufres) :

=> Pour la Pâte :

- 375g de farine,
- 180g de lait tiède,
- 8g de levure de boulanger,
- 1 œuf + 1 jaune d'oeuf,
- 5g de sel fin,
- 1 cac de sucre vanillé,
- 150g de beurre,
- 150g de sucre en grains..

Déco :

- sucre glace,
- chocolat au lait,
- sucre en grains..

Gaufres de Liège

Préparation :

Dans un cul de poule, déposez la farine et creusez un trou dans lequel vous allez mélanger la levure et le lait tiède avec votre maryse Rosti Mépal (dispo ici)

Gaufres de Liège

Ajoutez les œufs puis le sucre vanillé..

Gaufres de Liège

Mélangez bien le tout en incorporant progressivement la farine..

Gaufres de Liège

Avant que la farine ne soit complètement incorporée, ajoutez le sel..

Terminez à la main pour obtenir une pâte homogène..

Gaufres de Liège

Et hop on se lave les mains avec la Fleur de savon en gel pour les mains Le Briochin (dispo ici) aux extraits naturel de lavande et de romarin..

Hummmm.. Ça sent bon..

Bref, trêve de bavardage..

Laissez donc lever la pâte (couverte d'un linge propre) au moins 1h (je l'ai laissée 2h)

Gaufres de Liège

J'ai vu une astuce sur "MeilleurduChef.com" qui est de rompre la pâte avec les mains afin de la faire retomber..

Gaufres de Liège

Versez la pâte dans la cuve de votre robot et ajoutez la moitié du sucre en grains..

Gaufres de Liège

Mélangez au crochet puis ajoutez le beurre ramolli..

Préchauffez votre gaufrier puis à l'aide d'un pinceau, graissez les plaques..

Prenez la valeur d'une cuillère a soupe de pâte et roulez là dans un peu de sucre en grains puis...

Gaufres de Liège

déposez là dans votre gaufrier..

Gaufres de Liège

Laissez ainsi cuire 3 minutes..

Démoulez les gaufres en vous aidant de la pointe de votre couteau Laguiole (dispo ici) et d'une spatule en bois..

Une fois refroidi, vous pouvez les glacer ou les parsemer de sucre glace..

Vous pouvez également faire fondre du chocolat pour un glaçage..

Gaufres de Liège

Plongez vos gaufres dans le chocolat, égouttez puis déposez sur une grille..

Gaufres de Liège

Laissez libre cours à vos envies mais surtout régalez vous bien..

;-)

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Ikrame 16/02/2017 09:32

Magnifique !

So-CuiZine 20/02/2017 01:58

Merci bcp

Juju 16/02/2017 08:39

Il est 8h35 et mon ventre cri famine à la vue de ces magnifiques gaufres, bravo elles sont très réussies, dommage que je n'ai pas été invité lol

So-CuiZine 20/02/2017 01:57

Oh mince, si a l avenir vous passez a Lyon et qu il y a de la lumiere pourquoi ne pas entrer ??

Rita 16/02/2017 02:58

Yummy

So-CuiZine 20/02/2017 01:55

;-)

Yvette 14/02/2017 03:20

Combien de temp elles se conservent?

So-CuiZine 20/02/2017 01:54

Alors la, il faudrait que je fasse le test mais je pense qu au bout de deux jours ce n est pas wawww

Narnuard 14/02/2017 03:10

Vraiment étonné de voir comme elles sont parfaite.

So-CuiZine 20/02/2017 01:53

Merci bcp