Chorba Mfawra

Publié le par So-CuiZine

Délicieux plat de la gastronomie tunisienne la chorba mfawra, agrémenté ou non de viande, est officiellement mon plat favoris..

J'entend déjà les "oh non mwa la chorba c'est que pendant le Ramadan" dixit mon mari.. Alors oui il y a bien le mot "chorba" mais il ne s'agit pas d'une soupe car "mfawra" veut dire "à la vapeur"

La cuisson de ce plat est donc entièrement réalisée à la vapeur du couscoussier comme le "Riz Djerbien" (dispo ici)

Chorba Mfawra

Alors oui, cela ressemble à un plat de riz mais ne vous méprenez pas, si vos yeux se feront très certainement leurrer vos papilles quant à elles verront bien la différence car la "chorba mfawra" que je vous propose aujourd'hui est réalisée avec des langues d'oiseaux miam je suis fan, fan et encore fan !!!

Encore merci à Aicha Bouguenna de m'avoir fait découvrir toutes ces délicieuses choses..

Chorba Mfawra

Ingrédients :

- 500g de langues d'oiseaux, 
- 1 oignon,
- 2 carottes,
- 3 pommes de terre,
- 4 branches de céleri,
- 1 bol de mixe de poivrons,
- 3 cas de concentré de tomates,
- 1 cac d'harissa,
- 1/3 de botte de persil,
- 1/3 de botte de coriandre,
- 100ml d'huile de tournesol,
- 1 piment,
- 1 cac de cumin,
- 1/2 cac de curcuma,
- 1 cac de karouia..

Préparation :

Portez a l ébullition de l'eau dans le couscoussier..

Pendant ce temps, lavez et épluchez vos legumes avant de les détailler en cubes..

Hachez finement l'oignon..

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et arrosez de l'huile..

Débarrassez le tout dans le haut de la couscoussiere puis a l aide de votre cuillere en bois faites de petits trous pour laisser passer la vapeur..

Chorba Mfawra

Couvrez et laissez ainsi cuire 25 minutes..

Mélangez et prolongez la cuisson au besoin..

Dressez et régalez vous..

;-)

Publié dans entree&plat

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Pauline et ses milles merveilles 18/02/2017 20:59

Ma mamie en fait c'est un régal.

So-CuiZine 20/02/2017 02:03

;-)

Astrid 18/02/2017 00:10

Je me suis lancer enfin depuis le temps mais sans le piment ! Super. Standing ovation

So-CuiZine 20/02/2017 02:01

Ahhhh félicitations

Anonymous 17/02/2017 23:43

Âh Ca, JE teste cette semaine !
Mais est ce que ça passe sans harissa et sans carvi (carouyia)?

So-CuiZine 20/02/2017 02:00

Oui c est possible..
Comme toutes recette a vous de la decliner avec ce que vous aimez..
L essentiel est que vous aimiez

Mélanie 17/02/2017 23:31

Un délice franchment tu m'as réconcilie avec la cuisine tunisienne.

So-CuiZine 20/02/2017 01:59

Alors je suis ravie