Brick façon raclette

Publié le par So-CuiZine

La revisite, ce mot est dans toutes les bouches en ce moment.. L art de contourner une chose pour lui donner un tout autre aspect..

Elle peut être maligne comme la revisite des légumes dans des plats beaucoup plus attrayant pour les enfants, elle peut être trompeuse comme ces plats salés déclinés selon une apparence sucrée, etc ou tout simplement permettre une seconde vie de nos restes empêchant ainsi ce gaspillage perpétuel auquel nous faisons face chaque jours..

Comme je vous l'ai dis hier au cours de Mon poste sur la Haute-Savoie, ma revisite se fera d'un plat typique de montagne mais lequel ??

Un indice :

Ce plat, à l'origine Suisse, est constitué en majeur partie de fromage fondu accompagné de pommes de terre mais au fil des temps il s'est vu accompagné de charcuterie..

Vous avez trouvé le plat, il est bien question de la raclette (ou raclonette)

Mais sous quelle forme vais-je revisiter ce plat ?? Eh bien en une entrée que l'on retrouve le plus souvent au Maghreb ça vous parle ??

Et si je vous dis qu'il s'agit là d'une préparation à partir d'une feuille de pâte très fine constituée de farine et de semoule de blé..

Je vois vos grands yeux s'écarquiller, oui vous avez trouvé, je me lance dans une raclette revisitée en brick..

Bizarre ?? Non, juste délicieux..

Nous retrouvons le bon goût de pommes de terre légèrement parfumées aux herbes de mon partenaire Brum'Cuisine (dispo ici), la charcuterie finement détaillée sous une couche de fromage fondu le tout soigneusement enveloppé dans une délicieuse feuille de brick bien croustillante..

Brick façon raclette

Vous en salivez d'avance ?? Alors passons en cuisine..

Juste le temps d'une pression de Fleur de savon en gel pour les mains de mon partenaire "Le Briochin" (dispo ici) et me voici prête à passer en cuisine..

Ingrédients (4 personnes) :

- 8 feuilles de brick,
- 4 tranches de fromage à raclette,
- 2 tranches de jambon de dinde,
- 4 pommes de terre,
- Herbes en spray Brum'Cuisine (dispo ici),

Préparation :

Commencez par cuire vos pommes de terre dans une eau salée..

Pendant ce temps, détaillez le jambon de dinde en lamelles et le fromage à raclettes en morceaux..

Une fois les pommes de terre cuite, égouttez les puis assaisonnez les à votre convenance..

Pour mwa ce sera sel, poivre de cayenne, quelques spray d'herbes de Brum'Cuisine et une pointe de piment d'espelette..

Il n y a plus qu a passer au montage..

La regle a suivre est toujours la même pour les bricks, déposez un peu de pommes de terre écrasées sur la feuille de brick, un peu de charcuterie, un peu de fromage, a nouveau des pommes de terre et terminez par du fromage..

À mesure que vous garnissez assaisonnez puis refermez votre brick..

Selon vos envies vous pouvez opter pour un écrasé de pommes de terre agrémenté d'un peu de beurre et de crème pour donner un côté plus onctueux et moins sec..

Et pourquoi pas avec de la rosette..

Brick façon raclette

Réitérez jusqu'à épuisement..

Prechauffez votre four à 210°

Déposez vos brick sur une plaque allant au four préalablement couverte de papier cuisson..

Badigeonnez les de beurre fondu puis enfournez 5 à 7 minutes..

Dressez sur votre plat de service et place à la dégustation..

;-)

Publié dans Trucs&Astuces, entree&plat

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Narnuard 14/02/2017 03:11

Où vous allez chercher ça ?

So-CuiZine 20/02/2017 01:53

Ahhh quand on a faim on a de droles d idees lol

Hafida 12/02/2017 18:49

Oua je crois vous etes la premiere personne a penser a ca merci beaucoup .

So-CuiZine 20/02/2017 01:49

Mdrrr

Raffie 12/02/2017 18:09

Fourrer les brick de raclette je n'y ai pas pensè. Et c'est pourtant pas faute d'être savoyarde.

So-CuiZine 20/02/2017 01:48

Ah comme quoi lol