Tarte Tatin Sans Four

Publié le par So-CuiZine

Il y a parfois des recettes qui vous semble tellement compliqué alors qu'il n'en est rien..

Dans la catégorie des "oh j'en veux mais ça a l'air trop difficile à faire" je demande la fameuse tarte aux pommes renversée..

On l'aura compris il s'agit là de la tarte tatin..

Tarte Tatin Sans Four

Shirley si tu me lis on se souvient toutes les deux d'une certaine anecdote lol

Mais saviez vous que la création de la tarte tatin fût accidentelle ??

D'après bon nombre d'ouvrages d'histoire, cette tarte aux pommes renversée aurait vu le jour grâce aux sœurs Stéphanie et Caroline Tatin..

Les deux soeurs tenaient un restaurant et un dimanche d'ouverture de la chasse, alors qu'elle préparait une tarte aux pommes, Stéphanie, étourdie, oublia dans le feu de l'action de mettre une pâte au fond du moule et enfourna simplement avec des pommes.. S'apercevant de son oubli, elle décida de rajouter simplement la pâte par dessus et de poursuivre ainsi la cuisson de sa tarte..

Les clients ayant fortement apprécié cette tarte, c'est donc devenue la tarte Tatin..

La marche à suivre est simple, vous coupez vos pommes grossièrement puis les faites caraméliser avant de déposer votre pâte par dessus et hop au four..

Aujourd'hui, place à l'innovation et surtout l'audace en présentant une tarte tatin aux pommes bien évidemment agrémentée de raisins secs et attention devinez la cuisson.. Non non pas au four.. Et oui, à la poêle..

Merci à "Bon ap" pour cette superbe idée de recette bien délicieuse ma foi..

Ingrédients  (4 personnes) :

- 4 pommes,
- 2 oeufs,
- 30g de sucre vanillé + 20g de sucre semoule,
- 90g de sucre semoule,
- 90g de farine,
- 30g de poudre d'amande, 
- 1/2 levure chimique,
- 80g de beurre fondu,
- 30g de raisins secs..

Préparation :

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre semoule jusqu a ce que le mélange blanchisse..

Ajoutez le beurre fondu..

Incorporez la farine additionnée de la levure et la poudre d'amande le tout tamisé..

Tarte Tatin Sans Four

Mélangez délicatement..

Tarte Tatin Sans Four

Lavez les pommes..

Tarte Tatin Sans Four

Épluchez et détaillez les pommes en dès..

Tarte Tatin Sans Four

Dans une poêle chaude, versez le mélange de sucre vanillé et semoule (les 50g)

Tarte Tatin Sans Four

Laissez le caramel se former..

Tarte Tatin Sans Four

Ajoutez les pommes et remuez afin de bien les caraméliser..

Ajoutez les raisins secs et mélangez..

Tarte Tatin Sans Four

Déposez ensuite la pâte par dessus puis couvrez..

Tarte Tatin Sans Four

Couvrez et laissez ainsi mijoter 25 minutes..

Tarte Tatin Sans Four

A l'aide d'un cure dents verifiez la cuisson..

Retournez de suite sur votre plat de service..

Laissez refroidir un instant puis place a la dégustation..

À table !!!!!!!

;-)

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Commenter cet article

Gaelle 29/03/2017 15:55

Hello! J aimerais savoir quelle quantite de farine est necessaire?

So-CuiZine 30/03/2017 11:16

Hello.. Oh oups pardon, je modifie de suite, c est 90g de farine

Mariama 04/02/2017 01:57

Avec poire aussi trop bon.

So-CuiZine 20/02/2017 01:43

A tester..