Pot Pie (Tourte à la volaille)

Publié le par So-CuiZine

Le froid s'installe, sortons les bonnes recettes qui réchauffent..

Au menu ce soir, un plat typiquement américain : the Pot Pie..

Une tourte croustillante à base de blancs de volaille, de légumes le tout lié d'une touche de crème..

Pot Pie (Tourte à la volaille)

Vous en avez l'eau à la bouche ?? N'en dites pas plus, passons à la préparation..

Ingrédients :

- 1/2 rouleau de pâte feuilletée,
- 1 jaune d'oeuf,
- 1 cas d'eau..
- 1 haut de blanc de poulet fermier,
- 50g de lardons fumés,
- 2 petites carottes,
- 100g de champignons de Paris,
- 1 branche de céleri,
- 15g de champignons noirs,
- 2 oignons,
- 3 cas de maïzena,
- 600ml de bouillon de volaille ou d'herbes, 
- 1 belle cas de crème fraîche épaisse,
- quelques branches de coriandre,
- 1 feuille de laurier,
- 1 pression de spray d'estragon Brum'Cuisine (dispo ici),
- 1 cac de curry,
- 1 cac de cumin,
- 1 pincée de piment,
- Sel et Poivre de Cayenne,
- 1 cas d'ail en poudre,
- 4 cas d'huile d'olive..

Préparation :

Réhydratez les champignons noirs dans un bol d'eau chaude puis rincez les et coupez les en lamelles..

Détaillez votre poulet en dés..

Épluchez et taillez les carottes et le céleri en petits dés..

Lavez les champignons de Paris et coupez les en quartiers..

Émincez les oignons puis rincez vos herbes..

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis dorez rapidement les dés de poulet et les lardons..

Assaisonnez puis les débarrassez dans une assiette..

Pot Pie (Tourte à la volaille)

Toujours dans la sauteuse, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucide puis ajoutez tous les légumes..

Pot Pie (Tourte à la volaille)

Ajoutez les épices et les herbes puis laissez revenir tout en remuant..

Saupoudrez de maïzena puis laissez cuire une à deux minutes tout en remuant pour éviter que cela ne colle au fond dans ce cas n hesitez pas a mouillé d une louche de bouillon..

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition, puis baissez le feu et laisser réduire afin que la sauce épaississe.. 

Pot Pie (Tourte à la volaille)

Une fois épaissi, ajoutez la crème fraîche et les dés de poulet..

Pot Pie (Tourte à la volaille)

Mélangez puis laissez légèrement réduire..

Retirez du feu et laisser refroidir..

Une fois votre garniture totalement refroidi, garnissez vos cassolettes ou moule à tourte puis...

Pot Pie (Tourte à la volaille)

...recouvrez les d'un cercle de pâte feuilletée bien froide en veillant à bien appuyer sur les bords pour bien coller la pâte..

Réservez au frais jusqu'au repas enfin 30 minutes avant..

Préchauffez votre four à 190°

Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec l'eau, puis en badigeonnez la surface de la tourte à l'aide de votre pinceau..

Réalisez ensuite la décoration souhaitée en veillant à faire un petit trou au centre en guise de cheminée..

Pot Pie (Tourte à la volaille)

Enfournez 30 minutes..

Laissez refroidir quelques instants puis...

Pot Pie (Tourte à la volaille)

...place à la dégustation..

;-)

Publié dans entree&plat

Commenter cet article

Rosy 17/01/2017 12:07

Une recette crémeuse, vraiment un délice en bouche on s'est tous régalé pourtant j'était septique consernant les champignon noir.agréable surprise!

So-CuiZine 22/01/2017 19:49

Ah les champignons noirs ca passe ou ca casse lol petite anecdote mon mari deteste les champignons noirs mais je fais expres de les cuisiner et il en raffole donc preuve qu il dit ne pas aimer alors que si lollll

Julie 16/01/2017 03:08

On sort tout juste de table (oui on est en retard) délicieux. Je ne rafole pas des plats en sauce mais la c'est fondant on dirait une bouchée à la reine pour le coté feuilleté du dessus. Je n'ai eu que des félicitations. Doudou m'a même demandé d'en refaire rapidement (lui qu'aime rien) je suis ravie et je n'hésiterai pas à fouiner votre blog.

So-CuiZine 22/01/2017 19:45

Ah je suis plus que ravie de voir que cette recette vous a plu, c est marrant mon mari n etait pas tres tres chaud a la vue du plat puis des les premieres bouchees il y est revenu lol maintenant il en redemande.. Ah les jeunes lol

So-CuiZine 22/01/2017 19:44

Oh vous savez lorsque l on est entre amies ou en famille le temps passe tellement vite qu il n est pas etonnant d etre a table tardivement lol profitez un max de ces bons moments..

Dany 15/01/2017 14:51

A tester absolument!

So-CuiZine 22/01/2017 19:44

;-)

Lyly Liana 15/01/2017 14:50

Le champignon noir doit apporter un petit croquant non négligeable bonne idée à tester.

So-CuiZine 22/01/2017 19:44

Oui c est exactement ça mais pour les personnes qui n en sont pas fan on peut le faire avec d autres champignons..

Soumaya 15/01/2017 14:48

Humm. La touche de crème change tout!

So-CuiZine 22/01/2017 19:43

Oui ca donne un coté onctueux.. ;-)