Brouillade d'oeufs crémeux aux champignons noirs

Publié le par So-CuiZine

Envie d'un dîner rapide et délicieux ??

Faites donc place à une délicieuse brouillade d'oeufs crémeux aux champignons noirs sautés, succès garanti !!!

Brouillade d'oeufs crémeux aux champignons noirs

Le secret de cette recette réside dans la cuisson des oeufs qui doit se faire entièrement à feu doux..

Ingrédients (2 personnes) :

- 8 oeufs, 
- 1 noisette de beurre,
- 30ml de crème liquide,
- Sel et Poivre de Cayenne,
- 30g de champignons noirs,
- 1 cas d'ail en poudre,
- 1 cac de curry,
- quelques tiges de ciboulette,
- 2 pressions d'estragon Brum'Cuisine (dispo ici), http://www.so-cuizine.com/2016/11/brum-cuisine.html
- 1 cas d'huile d'olive..
 

Brouillade d'oeufs crémeux aux champignons noirs

Préparation :

Réhydratez vos champignons dans de l'eau chaude..

Une fois rehydratés, rincez les puis détaillez les en fines lamelles..

Dans une poêle chaude, faites sauter vos champignons dans l'huile..

Parsemez d'ail, d une pression d'estragon Brum'Cuisine, de curry, salez et poivrez puis reservez..

Brouillade d'oeufs crémeux aux champignons noirs

Dans la même poêle, mettez le beurre à fondre..

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs, salez et poivrez..

Versez les oeufs dans la poêle puis laissez les cuire à feu doux en remuant régulièrement..

Laissez bien le temps aux oeufs de coaguler lentement..

Brouillade d'oeufs crémeux aux champignons noirs

Une fois bien crémeux, ajoutez la crème et mélangez doucement..

Brouillade d'oeufs crémeux aux champignons noirs

Ensuite, ajoutez les lamelles de champignons et la ciboulette..

Au besoin, rectifiez l'assaisonnement..

Passez au dressage puis à table..

Selon vos goûts, vous pouvez accompagner cette brouillade de mouillettes..

;-)

Publié dans entree&plat, regimespecial

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Empire 25/01/2017 02:43

Jaime trop ton blog ma so

So-CuiZine 27/01/2017 02:53

Oh merci beaucoup..

Manina 24/01/2017 01:06

Remplacez les champignons par des truffes vous y reviendrai!

So-CuiZine 27/01/2017 02:53

A tester

Dany 23/01/2017 11:54

Tient voilà ce que je vais faire ce midi ! Merci

So-CuiZine 27/01/2017 02:53

Alors qu est ce que ça a donné ??

Audrey 23/01/2017 11:41

A tester

So-CuiZine 27/01/2017 02:52

D urgence lol

Audrey 23/01/2017 11:41

Vos photo sont magnifique.

So-CuiZine 27/01/2017 02:52

Merci grandement