Entremet Chocolat et Croquant dentelle

Publié le par So-CuiZine

Finir un bon repas sur une note sucré en laissant place à la gourmandise avec un délicieux entremet tout chocolat là est la promesse du jour..

Une base croquante de dentelles au chocolat couverte d’une onctueuse mousse au chocolat légère et si gourmande, comment ne pas craquer ??

Entremet Chocolat et Croquant dentelle

Ingrédients : (12 personnes)

- 100g de dentelles,

- 100g de chocolat au lait,

- 200g de chocolat noir,

- 5 œufs,

- 1 sachet de sucre vanillé..

 

Préparation :

Dans un bol, faites fondre les 100g de chocolat au lait puis mélangez-les au dentelles réduites en miettes, mélangez bien..

Couvre le fond de votre moule de cette préparation et étalez bien sur toute la surface en fine couche..

Gardez quelques miettes pour la décoration..

Réservez au frais..

 

Au bain marie, faites fondre le chocolat noir..

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes puis battre les blancs en neige ferme..

Réservez..

 

Faites blanchir les œufs avec le sucre puis ajoutez le chocolat fondu refroidit..

Incorporez quelques cuillères de blanc d’œuf et battre énergiquement afin de détendre l’appareil puis a l’aide d’une maryse Rosti Mépal (dispo ici) incorporez le restant de blanc d’œufs..

 

Couvrez les dentelles figées de votre mousse au chocolat, lissez le dessus puis réservez au frais 2h

 

Démoulez votre entremet et dressez-le sur un plat de service..

Décorez selon vos envies puis place à la dégustation..

Publié dans desserts&metssucres

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Aminata Cissé 14/12/2016 07:52

Simple mais trop bon jaurai pa pensé.

So-CuiZine 18/12/2016 18:36

Un dessert express lol

Sonia 10/12/2016 07:09

Humm térrible

So-CuiZine 18/12/2016 16:42

;-)