Boeuf sauté aux champignons noirs

Publié le par So-CuiZine

Un de mes plats incontournable au restaurant chinois est sans conteste le Boeuf aux champignons noirs.. Un véritable délice..

La tendresse du boeuf mélangé au croquant des champignons noirs le tout relevé d'une sauce sucrée-salée..

Boeuf sauté aux champignons noirs

Mais connaissez-vous les bienfaits de ces délicieux champignons noirs ?? Eh bien chaque 100g contient 185mg de fer, soit 20 fois plus élevée que les épinards, dont le teneur en fer est le plus élevé parmi les légumes à feuilles vertes, et 7 fois plus élevée que le foie..

Et encore bien d autres bienfaits comme sa forte contenance en vitamine K, etc.

Enfin, revenons-en à nos moutons du moins la recette que je souhaites vous partager aujourd'hui..

Ingrédients :   

- 500g de boeuf,
- 100g de champignons noirs,
- 1/2 cube de bouillon,
- 2 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 1 cas de sucre cassonade,
- 1 cas de maïzena,
- 3 cas d'huile,
- 4 cas de sauce soja Kikkoman (dispo ici),
- 4 cas de nuoc-man Ayam (dispo ici),
- Eau..

Préparation :

Commencez par détailler le boeuf en lamelles..

Laissez le mariner avec 2 cas de sauce soja Kikkoman, 2 cas de nuoc-man et le sucre cassonade..

Réservez au frais..

Dans un saladier d'eau chaude, réhydratez les champignons noirs pendant 30 minutes puis égouttez les et détaillez les en lamelles..

Réservez..

Faites chauffer votre wok puis ajoutez 2 cas d huile et une fois bien chaude faites revenir une gousse d'ail et un oignons émincés..

Ajoutez 2 cas d eau pour faire compoter le tout puis une fois translucide y ajouter les lamelles de boeuf (sans la marinade que vous utiliserez plus tard) et cuire rapidement à vif..

Une fois cuit, débarrassez dans une assiette et couvrez..

Dans la même poêle, mettre le reste d'huile et faites dorer le reste d'ail et d'oignon émincés..

Mouillez du reste de sauce nuoc-man afin que le mélange caramélise puis ajoutez les champignons noirs..

Mélangez la maïzena diluée dans un peu d'eau additionnée du bouillon dans la marinade du boeuf que vous avez précédemment réservé puis venez arroser vos champignons..

Ajoutez le boeuf et rectifiez l assaisonnement avec la sauce soja et un peu de poivre de Cayenne..

Dressez et place à la dégustation..

Publié dans entree&plat

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Coraline Kevin 22/12/2016 23:57

Fait ce midi mon fils de 7 ans m a dit elle super bonne ta viande. Merci pour cette recette simple et rapide.

So-CuiZine 27/12/2016 14:17

Ah merci a vous Coraline d avoir pris le temps de tester.. Ravie que votre fils ait apprecié..