Pommes de terre hasselback à la mozzarella, gremolata et salade de carottes

Publié le par So-CuiZine

Place à une recette rapide et goûteuse de pommes de terre hasselback à la mozzarella, gremolata et salade de carottes que Selma nous partage aujourd'hui avec QuiToque..

Une recette réalisable en 30 minutes chrono et qui se veut végétarienne..

Pommes de terre hasselback à la mozzarella, gremolata et salade de carottes

Retrouvez également ma recette de pommes de terre hasselback ici et ma gremola ici

Ingrédients (2 personnes) :

- 600g de pommes de terre,
- 2 échalotes,
- 2 carottes,
- 50g de pousses d'épinards,
- 1/2 gousse d'ail,
- 1/3 de botte de persil plat,
- 2 cas d'huile d'olive,
- 1/2 citron vert,
- 1 boule de mozzarella..

Préparation :

Préchauffez le four à 240°

Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour pré-cuire les pommes de terre..

Pendant ce temps, rincez les pommes de terre, taillez de fines lamelles dans chaque pomme de terre, sans aller jusqu'au bout pour qu'elle tiennent à la cuisson..

Plongez-les dans l'eau bouillante et faites les cuire 10 minutes..

Pendant que les pommes de terre cuisent, pelez les échalotes et épluchez les carottes.. Rincez et égouttez les pousses d'épinards, coupez les échalotes en 4 et râpez les carottes..

Réservez au frais les carottes et les pousses d'épinards dans un saladier..

Lorsque les pommes de terre sont pré-cuites, égouttez-les et déposez-les sur une plaque ou dans un plat allant au four.. Ajoutez les échalotes, versez un filet d'huile d'olives, salez, poivrez et enfournez à mi-hauteur 10 à 15 minutes..

Pendant ce temps, préparez la gremolata dans un bol :

- Pelez et hachez finement l'ail..
- Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat..
- Rincez le citron vert, à l'aide d'une râpe ou d'un couteau, récupérer une pincée de zeste..
- Ajoutez l'huile d'olive et un filet de jus de citron vert..
- Salez, poivrez..

Astuce : Passez le tout au mixeur !!!

Coupez la mozzarella en tranches et réservez là..

Au bout de 10 minutes de cuisson, déposez les tranches de mozzarella sur les pommes de terre.. Enfournez à nouveau 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré..

Veillez à bien surveiller..

Au moment de passer a table, assaisonnez la salade d'un filet de vinaigre..

Servez les pommes de terre hasselback à la mozzarella accompagnées de la salade de carottes assaisonnée de la gremolata..

Bonne dégustation..

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Commenter cet article

Diane 06/11/2016 17:34

Top

So-CuiZine 06/11/2016 17:46

;-)

Mélaine 06/11/2016 05:35

Jamais vu un blog qui permets d'afficher les recettes des lecteurs, j'adore le concept très familiale.

So-CuiZine 06/11/2016 17:42

Je souhaite que mon blog soit la base du partage.. N hesitez pas si vous voulez participer a l aventure..

Titi 05/11/2016 17:58

Sa à l'air bon. La présentation est top.

So-CuiZine 06/11/2016 17:40

Merci a vous Titi

Cindy Bel 04/11/2016 02:00

Merci pour ce partage c'est une belle recette.

So-CuiZine 06/11/2016 17:39

Merci a vous

So-CuiZine 05/11/2016 18:07

Merci a vous de prendre le temps de la consulter