Polenta croustillante, fondue de poireaux et champignons

Publié le par So-CuiZine

Vous aussi vous avez de la polenta au fond de votre placard et ne savez pas comment l'utiliser ni même comment l'accommoder ??

Pour la préparation rien de plus simple, il faut généralement compter 250g de polenta pour 1 litre de liquide..

Reste plus qu a choisir si vous la preferez salée en la cuisant dans de l eau agrémentée d'un bouillon cube, ou dans du lait ; ou sucrée en la cuisant dans du lait de coco ou lait d'amande..

Surtout, veillez à bien mélanger sans cesse afin de ne pas vous retrouver avec des grumeaux de polenta..

Nature ou crémeuse, je vous propose aujourd'hui de la présenter dorée au four avec la recette de QuiToque que Selma nous partage : Polenta dorée au four accompagnée d'une fondue de poireaux et champignons..

 

Polenta croustillante, fondue de poireaux et champignons

Cette recette végétarienne est réalisable en 30 minutes chrono..

Ingrédients : (2 personnes)

- 400g de polenta,
- 250g de champignons de Paris,
- 2 blancs de poireaux,
- 1/3 de botte de persil plat,
- 20cl de crème liquide,
- Sel, poivre..

Préparation :

Préchauffez votre four à 220

Égouttez, essuyez et coupez la polenta en rondelles épaisses (1 à 2 cm environ) puis disposez-les sur une plaque allant au four sans trop les chevaucher en veillant à les badigeonner d'huile d'olive pour qu'elles dorent..

Enfournez 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes..

Suggestions : Parsemez d'herbes de Provence..

Pendant que la polenta cuit :

- Rincez les champignons et les blancs de poireaux,
- Araser (couper la base) et émincez les blancs de poireaux,
- Taillez les champignons en tranches d'environ 1 cm..

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen/vif puis faites revenir les champignons et les poireaux 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants..

Pendant que le tout cuit, rincez, effeuillez et ciselez le persil plat..

Au bout des 10/15 minutes de cuisson des légumes, ajoutez la crème liquide et faites revenir 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud..

Salez, poivrez à votre convenance..

Servez immédiatement la polenta croustillante avec la fondue de poireaux et champignons parsemés de persil plat..

Bonne dégustation..

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Oliver Debresson 25/11/2016 13:38

Nous en avons justement au placard. Plus d'excuse !

So-CuiZine 25/11/2016 20:38

Alors oui plus d excuses

Métissia 10/11/2016 18:10

C'est sympa comme concept

So-CuiZine 10/11/2016 18:15

Oui, n hesitez pas a visiter le site de QuiToque

Helena Oops 08/11/2016 10:48

Mmmm..ça a l 'air délicieux!
En plus ça me donne faim!
Bonne semaine et bisous!

So-CuiZine 08/11/2016 11:09

Merci Helena Oops !!!
;-)
A vous aussi passez une excellente semaine..