Cupcake Mojito

Publié le par So-CuiZine

La vedette du jour est un petit gâteau d'origine américaine souvent très coloré.. En portion individuelle et ayant la forme d'un muffin il est généralement recouvert de glaçage puis décoré..

À l'origine, le glaçage est salé (cream cheese) mais il s'est peu à peu transformé en un glaçage sucré avec par exemple de la crème au beurre, de la crème fouettée, etc.

Très en vogue dans les années 1950, ce petit gâteau était réalisé pour toutes sortes d’occasions, goûters d’anniversaire, Halloween, Thanksgiving, etc.

Tiens, parlant de Thanksgiving, c'est l'occasion rêvée pour mwa de participer au 74ème défi cuisine recette.de qui mets à l'honneur ce mois-ci les Etats-Unis plus particulièrement Thanksgiving, voici le thème :

"Aux Etats-Unis, Novembre est le mois de Thanksgiving (qui a lieu le jeudi 24 novembre 2016) Thanksgiving est encore plus que Noël le moment où les américains cuisinent pour recevoir leur famille.. A cette occasion, le jury du défi cuisine de novembre vous propose de découvrir la cuisine américaine, ou de vous en inspirer.. Vous pouvez participer au défi avec des recettes traditionnelles de Thanksgiving : la fameuse dinde avec sa sauce aux airelles, les tartes à la citrouille, à la patate douce, aux noix de pécan et de macadamia etc.. Ou piocher dans les autres mets que l'on associe avec les Etats-Unis : le cheesecake de New York, les langoustes du Maine, le poulet frit du Sud, lez pizzas "deep dish" de Chicago... A chaque Etat sa spécialité !!"

Vous l'aurez bien compris, je décide donc de présenter aujourd'hui des cupcakes mais pas n'importe lesquels, des cupcakes mojito pour apporter une touche cubaine aux États-Unis..

Cupcake Mojito

Si vous aussi vous souhaitez participer au défi recette.de ça se passe ici http://recettes.de/defi-cuisine-americaine

Ingrédients : (12 cupcakes)

=> Pour les bases :

- 100g de beurre,
- 100g de sucre cassonade, 
- 2 oeufs,
- 150g de farine,
- 25ml de jus de citron Sicilia (dispo ici),
- le zeste et le jus d'un citron vert,
- 1 cac d'extrait de vanille liquide,
- 2 cac de levure chimique..

=> Pour le topping :

- 250g de mascarpone, 
- 50g de sucre glace,,
- 100ml de crème liquide,
- 1 cas de jus de citron,
- le zeste d'un citron,
- 1 bouquet de menthe fraîche..

Cupcake Mojito

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°

Dans la cuve de votre robot, travaillez le beurre pommade et le sucre cassonade additionné des graines de vanille..

Ajoutez les oeufs et les jus de citron puis mélangez..

Incorporez la farine additionnée de levure puis ajoutez le zeste de citron..

Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse..

À l'aide d'une cas, remplissez les moules à cupcake..

Cupcake Mojito

Enfournez environ 15 minutes..

Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le topping..

Râpez le zeste d'un citron vert et hachez la menthe..

Cupcake Mojito

Réservez..

Dans la cuve de votre robot, fouettez tous les ingredients puis débarrassez dans une poche à douille..

Cupcake Mojito

Pochez vos cupcakes puis décorez de feuilles de menthe et de rondelles de citron vert..

Cupcake Mojito

Et voici vos cupcakes mojito sans alcool..

Bonne dégustation..

Commenter cet article

laura 07/11/2016 21:46

ils sont superbes ! je suis sûre avec un imbibage au rhum ça doit être trop bon

So-CuiZine 08/11/2016 03:12

Dans la mesure où je n'utilise pas d'alcool je ne pourrais vous dire oui ou non..
Mais merci pour votre astuce, c'est intéressant d'avoir les petites astuces de tout le monde..
;-)

SaliC 07/11/2016 17:52

Juste top. Pas trop sucré et juste top. La madeleine est bien citroné la crème ressort la force de la menthe merci ma So on a adoré. Encore!!!!!!!!!

So-CuiZine 08/11/2016 03:13

Super, je suis contente que ça puisse plaire.. Oui ce n est pas trop sucré car je déteste quand les cupcakes le sont déjà que j'en mange rarement lol c'est l'entourage qui les dévore lol

Aurélie 07/11/2016 17:30

J'adore ton blog. Encore une recette testé et complètement in love!

So-CuiZine 08/11/2016 03:12

Oh merci, ravie d avoir pu contribuer ;-)