Spaghettis alla Gremolà

Publié le par So-CuiZine

Lors de mon aventure « Recettes&Cabas » je vous ai parlé de leur revisite de la gremolata qui m’avait mise l’eau à la bouche..

Traditionnellement utilisée pour assaisonner l’osso buco ainsi que d’autres viandes blanches, la gremolata (en milanais « gremolà ») est une persillade qui peut également être utilisée pour parfumer les pâtes..

Cette persillade est plutôt simple, il suffit tout simplement de mixer le persil et l’ail avec des zestes de citron ou d’orange puis on l’ajoute en fin de cuisson..

Dans la recette de « Recettes&Cabas », la gremolà est revisitée avec des tomates séchées et du basilic ce qui je dois dire à l’air tout aussi délicieux..

Parce que les promesses ça se tiens, voici donc une recette de spaghettis alla gremolata

Spaghettis alla Gremolà

Ingrédients : (2 personnes)

  • 250g de spaghetti,
  • 200g de tomates cerises,
  • 1 oignon,
  • 2 cas de de thym,
  • 1 cac de sucre,
  • 1 pincée de piment d’Espelette,
  • Un bouquet de persil,
  • 1 ou 2 gousse(s) d’ail,
  • 1 filet d’huile d’olives,
  • ½ citron vert (ou du jus de citron Sicilia (dispo ici)

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos spaghetti le temps approprié..

Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olives..

Une fois l’oignon translucides, ajoutez les tomates coupées en deux et le thym..

Laissez revenir 5 à 10 minutes puis ajoutez le sucre pour caraméliser le tout..

Simultanément, lavez et séchez les feuilles de persil puis mixez-les avec l’ail et un filet de jus de citron et son zeste..

Egouttez les pâtes, mélangez tous les ingrédients ensemble en terminant par la gremolà..

Dressez et place à la dégustation..

Publié dans entree&plat, regimespecial

Commenter cet article

Diane 06/11/2016 17:34

Ma maman fait pareil.

So-CuiZine 06/11/2016 17:46

;-)

Cindy Bel 04/11/2016 02:01

Recette essayée ce soir un régal j'ai juste ajouté du parmesan.

So-CuiZine 05/11/2016 18:08

Ouiii vous avez raison, j aime aussi mettre du parmesan partout hi hi

Insaf 07/10/2016 22:24

Votre blog est vmt super! On y trouve toujours des idées plus Originales les unes que les autres. Il y en a pour tous les gouts!
MERCI

So-CuiZine 09/10/2016 02:21

Merci mille fois Insaf vos mots me vont droit au coeur..

Audrey 06/10/2016 01:26

Ça c'est de la recette.

So-CuiZine 12/10/2016 01:32

Merciiii

So-CuiZine 12/10/2016 01:32

;-)

So-CuiZine 12/10/2016 01:32

Mdrrrrr

Yvette M 06/10/2016 01:12

Éblouissant! Ce plat donne envie de picorer dedans.

So-CuiZine 12/10/2016 01:33

Welcome !!!!!!!