Colombo de poulet

Publié le par So-CuiZine

Vous souvenez-vous de mon partenaire l'île aux épices ??


Rappelez-vous de nos débuts ici


Dans mon colis partenaire j'ai eu la chance de bénéficier d'un sachet d'épices à Colombo..


Depuis un moment déjà je me dis que je vais sauter le pas mais manque de temps, oubli et parfois même euh oup's photo oubliée alors aujourd'hui je prend le temps spécialement pour vous, pour vous partager une recette de colombo de poulet..

Colombo de poulet

Nous voyons de nombreuses recettes tantôt avec des pommes de terre, sans, avec des courgettes, sans etc.


Après tout, libre à chacun de créér et recréér à sa guise le colombo de ses rêves (oui un peu d'étoiles ne fait pas de mal lol)


Mais attention, il faut tout de même veiller à respecter deux ou trois points importants :


- Les épices à colombo sont irremplaçables, oubliez de suite le curry, le curcuma etc.


- Les graines à roussir (graines de cumin etc) sont un élément essentiel au Colombo, ne faites pas l'impasse..


- Ne soyez pas avare, laissez à la viande le temps de bien s'imprégner de toutes ces saveurs, laissez-là au frais une nuit..


- Et ma petite touche : quelques gouttes de citron vert Sicilia..


Retrouvez donc les épices nécessaires pour un bon colombo sur l'île aux épices et le jus de citron sur Sicilia


Ingrédients : (4 personnes)


- 2 escalopes de poulet,
- 2 aubergines,
- 3 pommes de terre,
- 3 gousses d'ail,
- 3 oignons cébette,
- 1 oignon jaune,
- 1 cas de graines de cumin,
- 4 cac d'épices à Colombo l'île aux épices (dispo ici),
- Quelques brins de thym,
- Quelques brins de persil,
- 3 feuilles de laurier,
- Jus de citron vert Sicilia (dispo ici),
- 1 piment oiseau,
- 2 clous de girofle,
- Sel,
- Poivre de Cayenne..


Préparation :


Dans un saladier, mélangez les escalopes coupées en dès, 2 gousses d'ail hachées, 2 cac d'épices à Colombo l'île aux épices, les clous de girofle, 2 feuilles de lauriers, le piment, la tomate émondée et émincée, le sel et le poivre de Cayenne le tout lié de 2 cas de jus de citron vert Sicilia..


Mélangez bien puis réservez au frais (idéalement une nuit)


Le lendemain, faites roussir les graines de cumin dans une sauteuse sans aucun ajout..


Ajoutez l'huile, les oignons émincés, l'ail écrasé et haché ainsi que le thym et le laurier..


Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les bien dorer en remuant de temps en temps..


Parsemez d'épices à Colombo l'île aux épices et remuez..


Coupez les légumes en petits morceaux et ajoutez-les au poulet..


Remuez bien le tout..


Versez de l'eau dans votre saladier contenant la marinade (sans retirer le piment), puis mouillez le poulet à hauteur..


Assaisonnez puis couvrez..


Laissez ainsi cuire 25 bonnes minutes..


Hachez le persil et quelques zestes de citron puis ajoutez les à votre Colombo de poulet..


Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance..


Si votre sauce est trop liquide épaississez-là avec une ou deux cac d'épices à Colombo..


Vous pouvez également servir le Colombo de poulet accompagné de riz blanc..


C'est à vous..

Publié dans entree&plat

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Commenter cet article

sanae 12/10/2016 01:39

tro bon

So-CuiZine 12/10/2016 01:44

Je vous rejoins sur cette affirmation Sanae, un véritable délice..