Risotto au poivron rouge et roquette

Publié le par So-CuiZine

En cuisine pour la troisième recette avec QuiToque

Au menu un de mes plats favoris : le risotto..

Tout pour me plaire, miam !!!

Risotto au poivron rouge et roquette

"Réalisez un risotto crémeux au poivron rouge et à la roquette saupoudrée de pecorino..

Chef Céline"

Temps estimé en cuisine : 25/30 minutes

Pour cette recette nous aurons besoin d’une sauteuse et d’une casserole..

Top chrono => 12H17

Ingrédients : (2 personnes)

  • 750ml d’eau,
  • 1 échalote,
  • 2 poivrons rouge,
  • 40g de roquette,
  • 160g de risotto milanais,
  • 1 sachet de pecorino..

Suggestion : Gardez quelques feuilles de roquette pour la décoration..

Préparation :

1)Portez à ébullition l’eau dans une casserole..

Suggestion : Diluez un cube de bouillon de légumes dans l’eau, pour mwa ce fut un bouillon maison à l’huile d’olives et basilic..

Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour le risotto :

  • Pelez et ciselez l’échalote..
  • Rincez les poivrons puis retirez leur pédoncule et leurs graines.. Coupez-les en deux et retirez la chair blanche (qui peut être amère) Taillez les en dés..
  • Rincez et égouttez la roquette..

2)Dans une sauteuse, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive à feu moyen/vif et faites revenir l’échalote et les dés de poivron 5 minutes sans trop les colorer..

Ajoutez le riz et faites revenir 2/3 minutes environ pour bien l enrober d’huile d’olive (le nacre)

Ensuite, ajoutez 1/3 du bouillon et faites cuire tout en mélangeant jusqu’à ce que le liquide soit absorbé par le riz.. Répétez cette dernière opération 2 fois jusqu’à ce que le riz soit cuit (tendre ou légèrement ferme sous la dent) Comptez environ 15/20 minutes..

3)Une fois le riz cuit, retirez-le du feu, ajoutez les feuilles de roquette et saupoudrez de pecorino.. Mélangez bien..

Servez le risotto au poivron rouge et à la roquette bien chaud..

On stop le chrono => 12H57

40 minutes au lieu de 25 euh chut ça reste entre nous lol

Publié dans regimespecial, entree&plat

Commenter cet article

Maru 26/05/2017 18:23

La classe. Je connaissais pas quitoque on dirait le truc dans plus belle la vie c'est une sacré découverte.

So-CuiZine 26/05/2017 19:49

C est un super concept essayez et vous allez etre concquis

JD 30/09/2016 15:57

Je vous suis depuis vos début je suis fan

So-CuiZine 01/10/2016 16:50

Je suis plus que touchée de savoir que vous prenez le temps de me lire depuis tout ce temps.. Un grand merci a vous..

Safa 30/09/2016 13:49

Miam. On peut mettre du parmesan?

So-CuiZine 01/10/2016 16:47

Bien sur, mettez du parmesan..
Faites selon vos envies..
De toutes facon le parmesan et le pecorino sont tout deux des fromages a pate dure affiné.. La est une question de gout..

Sylvaine 27/09/2016 18:35

Super blog. Merci pour tout ces concours. Merci pour vos recette hors du commun, je n'ai jamais vu un blog qui se confie aussi simplement et qui est aussi beau. Merci milles fois Sonia.

So-CuiZine 28/09/2016 16:21

Merci beaucoup ca me va droit au coeur..

So-CuiZine 28/09/2016 16:21

;-)

So-CuiZine 28/09/2016 16:21

Avec un f plutot lol Sofia

Soraya 27/09/2016 14:01

Photo magnifique et recette encore plus.

So-CuiZine 28/09/2016 16:21

Merci mille fois