Risotto aux fromages

Publié le par So-CuiZine

C'est incontestable, je suis une fan absolue de risotto..


Mais qui ne peut aimer ce plat si généreux et crémeux ??


On peut l accomoder de tant de façons..


Aux champignons, au poulet, aux fruits de mer, etc.


Aujourd'hui je me lance dans un risotto au fromage et oui quand la France rencontre l Italie ça vous dit ??

Risotto aux fromages

Ingrédients :


- 1 cube maison,
- 1 filet d'huile pimentée,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 300g de riz arborio,
- 50g de fromage râpé,
- 50g de fromage Taleggio,
- 25g de Parmesan,
- 50g de votre fromage favoris,
- 1 noix de beurre,
- 10cl de crème,
- Thym et Basilic,
- sel et poivre..


Préparation :


Commencez par réaliser votre bouillon en portant a ébullition 1 litre d eau additionné d un cube maison aux herbes..


Dans votre poele, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile..


Ajoutez le riz, remuez sans arrêt jusqu'à ce que les grains deviennent translucides..


Mouillez d'une louche de bouillon puis une fois totalement absorbé, mouillez de deux louches et couvrez..


Laissez mijoter en veillant a remuer de temps en temps..


Une fois le bouillon absorbé, ajoutez a nouveau une a deux louches, remuez et couvrez..


Renouvelez les étapes jusqu'à épuisement..


Versez la crème puis laissez le risotto l absorber a decouvert..


Pendant ce temps, détaillez vos fromages en retirant la croûte puis en fin de cuisson ajoutez les au risotto..


Laissez reposer puis dressez..


Place a la dégustation..


;-)

Publié dans entree&plat

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Maru 26/05/2017 18:21

Taleggio j'adoreeee.

So-CuiZine 26/05/2017 19:48

;-)