Risotto au Cabillaud

Publié le par So-CuiZine

Ma plus belle histoire d'amour est sans conteste le Risotto..


Ce plat est magique, il se mari avec tous les ingrédients possible et imaginable..


Aux champignons, au poulet, au fromage, a la tomate, etc.


Une chose est sûre, les idées n'ont pas fini d'arriver..


Aujourd'hui, j'ai eu envie de décliner un délicieux risotto bien crémeux avec un poisson a chair blanche qui patientait sagement dans mon congélateur j'ai nommé le Cabillaud et pas n'importe lequel hein on parle de beaux filets de Cabillaud..

Risotto au Cabillaud

Le recette est simple, elle ne change pas des risotto habituels bon comme toujours je préfère l'huile plutôt que le beurre mais bon chacun ses choix hein..


Je disais donc que la recette est inchangée, le systeme est le même : faire absorber le bouillon petit a petit dans le riz et ensuite mettre ma garniture si elle ne peut cuire avec..


Vous avez vu c'est d'une simplicité incroyable..


D'ailleurs, n'hésitez pas a fouiner sur le blog afin de trouver bien d autres idées de risotto et tout autre recette d'ailleurs..


Ingrédients :


- 2 beaux filets de Cabillaud,
- 250g de riz arborio,
- 1 oignon,
- 1 cas d'ail en poudre,
- 200g de champignons,
- 1 carotte,
- thym,
- 1 cas de curry,
- Huile d'olives,
- 15cl de crème liquide,
- 1 cas d herbes de Provence,
- poivre de Cayenne,
- sel..




Préparation :

Émincez la carotte et l'oignon..

L'occasion pour mwa de vous rappeler mon partenaire Laguiole qui ne me quitte pas en cuisine (plus d'info ici)

Risotto au Cabillaud

Portez à ébullition l'eau additionnée du curry et des herbes de provence puis ajoutez le cabillaud..


Pendant ce temps, faites compoter l'oignon et la carotte émincés dans un filet d'huile d'olives..


Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce que le riz soit translucide..

Risotto au Cabillaud

Mouillez d'une louche de bouillon et mélangez bien avant de couvrir de deux louches puis couvrir..


Une fois que le riz aura absorbé le bouillon rajoutez en en remuant de temps en temps jusqu a ce que le riz soit cuit..


Simultanément, faites revenir les champignons émincés dans un filet d'huile d'olives..


Assaisonnez d'ail, de sel, poivre et d un peu de thym puis ajoutez le Cabillaud..


Réservez..

Risotto au Cabillaud

En fin de cuisson, ajoutez la crème au risotto puis la préparation de champignons et Cabillaud..


Rectifiez l'assaisonnement au besoin..


Parsemez de thym et passez au dressage..

Dressage digne d'une cantine mais bon, j'étais pressée lol

Dressage digne d'une cantine mais bon, j'étais pressée lol

Bonne dégustation..


;-)

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Publié dans entree&plat

Commenter cet article

Mady 16/09/2016 09:39

Ca fai lgt vou avez pa posté un risotto

Aurélie 02/09/2016 01:13

Au poisson?C'est sympa.Mais pourquoi ne pas mettre un bouillon de poisson?

So-CuiZine 02/09/2016 01:25

Oui au poisson je me suis dis que je devais tester..
Pas de bouillon parce que j'essai de limiter mon utilisation de bouillon industriels à cause des additifs..

Safa Naja 01/09/2016 11:59

Plein d'idé de risotto humm

Célia 31/08/2016 04:01

La reine du risotto.
G testé ta recette avec champignon, avec poulet, avec fromage demain je test celle ci

So-CuiZine 31/08/2016 04:22

Merci beaucoup pour tout ces tests

Rémi T 31/08/2016 03:02

Je viens de tomber sur votre blog qui est une vrai mine d'or

So-CuiZine 31/08/2016 04:18

Oh merci beaucoup Rémi ça me va droit au coeur. .