Quenelles

Publié le par So-CuiZine

Recette typique lyonnaises : la quenelle..


Qu'elle soit a base de viande ou de poisson, cette célèbre recette est faite à partir d'une pâte que l'on allonge avant de la cuire..


Extrêmement rapide, elle sera par la suite cuisinée selon vos envies..


Aujourd'hui, place à une recette de quenelle que la belle Karam'elle a agrémenté avec sa touche personnelle..


Place au mariage parfait que je vous conseille vivement de tester..

Quenelles

Ingrédients :


- 250g d'escalopes de poulet,
- 250ml d'eau,
- 50g de beurre,
- 175g de farine,
- 3 oeufs,
- Sel et poivre,
- 20cl de crème liquide,
- 1 cas de cumin,
- 120g de fromage rapé,


Préparation :


Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le beurre..


Pendant ce temps, mixez la chair de votre volaille (vous pouvez la remplacer par du poisson), assaisonnez a votre convenance et réservez..


Hors du feu, versez d un coup la farine dans l'eau et mélangez énergiquement jusqu a former une pâte..


Sur feu doux, desséchez la pâte sans cesser de remuer..


Hors du feu, incorporez les oeufs un à un et remuez..


Mélangez la chair à la pâte puis formez des quenelles..


Portez de l'eau à ébullition puis pochez vos quenelles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface..


Dans une casserole, faites chauffer la crème additionnée de cumin..


Assaisonnez a votre convenance..


Déposez les quenelles afin qu'elles s'imprégnent puis dressez dans un plat allant au four..


Parsemez de fromage râpé puis faites gratiner a 180°

Quenelles

Il n'y a plus qu'à..


Un grand merci a Karam'elle pour sa superbe recette.. ​

Publié dans entree&plat

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Hadjer Benyettou 07/09/2016 00:20

Salam. Sympa ton blog socuizine.

So-CuiZine 07/09/2016 00:29

;-)

Hadjer Benyettou 07/09/2016 00:28

LOL

So-CuiZine 07/09/2016 00:27

Oui c'est une petite décoration de Karam'elle.. ;-)

Hadjer Benyettou 07/09/2016 00:24

Juste une qiestion les comcombres ils ne sont pas dans la recette.

So-CuiZine 07/09/2016 00:21

Wa 3alaykoum Salam wa RahmatouLlah wa Barakatuhu.. Merci beaucoup c'est gentil..