Milano au chocolat

Publié le par So-CuiZine

Il y a quelques années déjà, j'ai connu de délicieux biscuits constitués de deux couches de sablés croquant entourant un coeur chocolat..


Chocolat simple mais aussi chocolat framboise même chocolat menthe..


Une explosion de saveur en bouche..


Un veritable délice..


Ces biscuits étant assez onéreux, nous allons opter pour du fait maison..


Les tests se sont enchaînés et j'ai eu le plaisir de tomber sur LA recette de Carey Nershi de Reclaiming PROVINCIAL que je vais adopter officiellement pour ces délicieux cookies élégants et sophistiqués..


La réalisation demande un peu de temps mais le jeu en vaut la chandelle..

Milano au chocolat

Cette recette donne un peu plus d une trentaine de Milano..


Ingrédients :


- 300g de farine,
- 1 cac de sel,
- 240g de beurre,
- 135g de sucre,
- 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf,
- 2 cac d'extrait de vanille bourbon de Madagascar de Cap d'Ambre Vanille (dispo ici),
- 30g de chocolat noir..


Préparation :


Préchauffez votre four à 160°


Dans un saladier, mélangez la farine et le sel puis réservez..


Dans la cuve de votre robot, battre a vitesse moyenne le beurre pommade et le sucre puis ajoutez les œufs et la vanille bourbon de Madagascar de Cap d'Ambre Vanille..


Réduisez la vitesse et ajoutez le mélange de farine/sel..


A l aide de votre maryse Rosti Mépal (dispo ici) déposez la pâte dans votre poche..


Chassez bien l air puis pochez des boudins de pâte comme pour les langues de chat..


Espacez bien vos pâtes afin d eviter qu a la cuisson elles ne se touchent..


Enfournez 12 minutes..


Sortez votre plaque du four et laissez refroidir vos biscuits avant de les détacher de votre papier cuisson avant de les déposer sur une grille..


Reiterez jusqu'à épuisement de la pâte..


Faites fondre le chocolat au bain-marie puis laissez le refroidir..


Versez du chocolat sur une moitié de biscuit puis refermez a l aide d un second biscuit..


Attention a ne pas en mettre trop..


Réservez puis continuez ainsi avec les autres biscuits..


Une fois terminé, laissez bien figer le chocolat soit a temperature ambiante soit (plus rapide) au réfrigérateur..


Et là je dis bien et là essayer de résister a l appel des milano, mwa je n y arrive pas..


Bonne dégustation..


;-)

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Samy 24/11/2016 15:07

Meilleurs qu au mago