Layer Coco-Chocolat

Publié le par So-CuiZine

Un long week-end en Vendée pour se ressourcer au calme profitant de l'air marin et me voici de retour dans la folie de la ville..


On ne peut pas dire que ça m'ait manqué lol mais toute bonne chose a une fin..


J'en ai profité pour faire une pause de telephone, blog, réseaux sociaux, etc.


Et je dois dire que même si en cuisine il n'y a jamais eu de pause, il y en a bien eu une concernant la pâtisserie car je n'ai fais qu'un layer cake que je tenais à vous présenter aujourd'hui..


Un grand merci à mon partenaire Keimling avec son délicieux sucre de fleur de coco que vous pouvez retrouver ici


Quoi de mieux que du bon sucre de fleur de coco Keimling pour une délicieuse génoise parfumée ??


Sans oublier mon super partenaire Histoire de goût qui a su sublimer ma crème avec son cacao biologique que vous pouvez retrouver ici


Mon layer cake sera au chocolat et coco en voici la recette pour 12 gourmands..

Layer Coco-Chocolat

Ingrédients :


=> Pour la génoise :


- 200g de sucre de fleur de coco Keimling (dispo ici),
- 200g de farine,
- 1 cac de levure chimique,
- 4 oeufs..


=> Pour la crème :


- 125g de mascarpone,
- 1 cac de cacao biologique Histoire de goût (dispo ici),
- 1 cas de sucre glace..


=> Pour la déco :


- coco rapée,
- 100g de chocolat noir;
- 1 cac d'huile neutre..


Préparation :


Commencez par la génoise en battant le sucre de fleur de coco Keimling et les oeufs jusqu a ce que la préparation double de volume..


Préchauffez votre four à 165°


Incorporez en plusieurs fois la farine additionnée de levure et le cacao biologique Histoire de goût en veillant a le tamiser..


Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez 40 minutes..


Pendant ce temps, préparez votre crème en montant tous les ingrédients au batteur..


Pochez et réservez au frais..


Idéalement la génoise je préfère la réaliser la veille afin d éviter le trop plein de miettes mais libre a vous..

Une fois la génoise totalement refroidi, imbibez là puis fourrez la de creme, parsemez de coco râpée et réitérez..


Couvrez totalement de crème et réservez au frais le temps que la crème se fige..


Pendant ce temps, au bain marie, faites fondre le chocolat noir et l'huile puis réservez afin qu'il refroidisse..


Versez le chocolat sur votre layer et décorez selon vos envies..


Je vous présente donc le layer cake réalisé pour ma chère grand-mère..


Bon, sans mon matériel, ce layer cake a des imperfections mais il a fait fureur c'est l'essentiel n'est ce pas ??


Et vous, qu'en pensez-vous ??

Publié dans desserts&metssucres

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Mireille 17/08/2016 10:53

A force de voir le sucre de fleur de coco je viens d'en commander. Je vous en dirai des nouvelles!

So-CuiZine 18/08/2016 01:49

Vous allez voir c est sublime et cela donne un sublime gout coco

DaGi 17/08/2016 10:51

Je l'ai goutté et je peux dire qu'il était succulent

So-CuiZine 18/08/2016 01:48

Je t'ai reconnu lol
Merci beaucoup