Tajine d'agneau à la berbère

Publié le par So-CuiZine

Le tajine d'agneau à la berbère, est une spécialité des villes du sud du Maroc : Ouarzazate et Zagora..


C'est un mets assez consistant et riche en légumes.. Ce plat traditionnel offre a la table un air de fête c'est pourquoi il est généralement servi pour des mariages, fêtes etc.


La recette que je vous propose aujourd'hui est tirée de celle du chef Mohamed Tastift des délices du Maroc..


Ce tajine d'agneau à la berbère saura ravir 4 gourmands..

Tajine d'agneau à la berbère

Ingrédients :


-1.5kg d'agneau,
- 2 oignons,
- carottes,
- courgettes,
- pommes de terre,
- tomates,
- 1 botte se coriandre,
- 1 cac de paprika,
- 1 bâtonnet de cannelle,
- 2 cas d'huile,
- 1 gousse d'ail,
- sel et poivre..

Préparation :


Lavez et coupez l'agneau..


Epluchez les legumes et détaillez les en bâtonnets..


Emincez les oignons et l'ail..

Tajine d'agneau à la berbère

Coupez les tomates en rondelles..


Réservez..


Faites revenir les oignons et l agenau dans l'huile..


Une fois la viande bien dorée et les oignons bien compotés, parsemez de paprika et ras el hanout..


Mélangez..


Ajoutez les légumes ainsi que le bâtonnet de cannelle..


Salez et poivrez..


Laissez mijoter en remuant bien..

Tajine d'agneau à la berbère

Mouillez à hauteur et laissez cuire a couvert 50 minutes..


Remuez de temps en temps..


Ajoutez les rondelles de tomates et la coriandre puis couvrez et laissez cuire 10 minutes..

Tajine d'agneau à la berbère

Réservez les morceaux de viande et de legumes et faites reduire la sauce..


Dressez dans un plat et décorez avec des olives..


N'hésitez pas à le servir avec un bon khobz ad-dar que vous pouvez retrouver ici


Je vous dis a demain in shaa Llah et d'ici là n'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter en cliquant ici

Publié dans entree&plat

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Commenter cet article

Sissi 03/07/2016 18:35

Oh mon dieu ca a lair tellement bon!

So-CuiZine 04/07/2016 01:53

Merci beaucoup Sissi..
Oui a tester encore et encore..