Pain jaune du Ramadan

Publié le par So-CuiZine

Laissez mwa vous partager une recette de pain que l'on voit un peu partout pendant le Ramadan : le pain jaune..


Qu il soit au colorant ou au curcuma, on en trouve aussi bien sous forme de baguette comme je vous la propose aujourd'hui mais aussi en forme de fleurs, de pain rond, de couronne etc


Tout comme Virginie du "Ma vitrine a délices" où j'ai trouvé cette recette, vous pouvez l'agrémenter de graines de nigelle..


Je fais l'impasse sur ce détail car les graines de nigelle ce n'est pas mon fort..

Pain jaune du Ramadan

La recette de Virginie est à base de semoule et de farine, pétri à la main avec un mélange de lait et de beurre fondu.. Il est donc bien moelleux et ce jusqu'au lendemain..


Voici la recette..


Ingrédients :


- 200g de semoule extra-fine,
- 200g de farine,
- 8g de sel,
- 1 + 1/2 cac de levure déshydratée,
- 1 pointe de couteau de colorant,
- 15 à 20 cl d'eau,
- Graines de sésame toastées Farin'Up (dispo ici) et de nigelle..


Pour pétrir :


- 110g de lait,
- 50g de beurre..


Préparation :


Diluez la levure dans 20g d'eau avec une pincée de sucre puis réservez..


Dans un grand saladier, déposez la semoule, la farine, le sel et le colorant..


Mélangez puis mouillez avec l'eau additionnée de levure et formez une boule..


La pâte est dure, c'est normal..


Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 15 minutes..


Faites fondre le beurre dans le lait puis laissez tiédir..


Prenez un peu de ce mélange pour pétrir votre pâte..


Ajoutez en jusqu'à l'obtention d'une pâte bien souple..


Formez une boule et laisser lever 1h


Dégazez la pâte et formez un boudin..


Donnez la forme souhaitée à votre pain puis laissez lever à nouveau 30 minutes..


Préchauffez votre four à 180°


Badigeonnez le pain du restant de mélange lait/beurre et parsemez de graines si vous le souhaitez..


Enfournez jusqu'à ce qu'il est une belle couleur doré..


Ce pain s'accompagne idéalement d'une bonne chorba ou de plat en sauce..


Bonne dégustation..


😋

Publié dans condiments&pates

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Tyninto 25/07/2016 16:47

Comme vou je laime sans graine. In delice

So-CuiZine 27/07/2016 05:23

Enfin quelqu'un qui me comprend lol

Rosy 25/07/2016 16:47

Mai c es ce pain kon voi tjr o marché. Je cherchais la revete

So-CuiZine 27/07/2016 05:23

Oui c est vrai qu il est souvent vendu en periode de Ramadan au marche