Éclats de pralin

Publié le par So-CuiZine

Idéal pour agrémenter vos verrines, tartes et fourrer vos gateaux, les éclats de pralin seront à coup sûr vos alliés en cuisine..


Composé d amandes ou de noisettes que l on caramelise puis hache..


A ne pas confondre avec le praliné qui est additionné de cacao..


En bonne gourmande, j'ai tout de même une préférence pour le pralin composé d'amandes et de noisettes, en voici sans plus tarder la recette..

Éclats de pralin

Ingrédients :


- 100g de sucre,
- 50g d’amandes,
- 50g de noisettes,
- environ 330ml d'eau,
- 1 cas de citron Sicilia (dispo ici)


Préparation :


Dans une casserole réalisez un caramel avec l'eau additionnée du sucre et du citron Sicilia..


Ajoutez d'un coup les amandes et les noisettes puis laissez brunir le caramel..


Versez le tout sur une plaque en silicone et laissez refroidir..


Il ne vous reste plus qu'à concasser ou hacher votre plaque de caramel selon vos envies..


Réservez vos éclats de pralin dans une boîte hermétique..


A vous de jouer en apportant du croquant a vos desserts..


A très vite sur So-CuiZine.com


;-)

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