Tajine d'agneau à la cannelle et aux olives

Publié le par So-CuiZine

Tajine d'agneau à la cannelle et aux olives

Au menu ce soir un plat Algerien originaire de Tlemcen..


Réalisé plus particulièrement au cours de grandes occasions comme les mariages, tahar, etc. il est également servi au cours d'événements moins joyeux comme les enterrements..


Ce plat est facile à réaliser et s'accompagnera volontier d'un khobz ddar que vous pouvez retrouver ici ou bien d'un pain jaune que vous pouvez retrouver ici


Laissez vous emporter par son doux parfum de cannelle et olives..


Vous pouvez le réaliser avec du poulet même du boeuf mais aujourd'hui nous le faisons à l'agneau..


Ce plat s'accompagne de frites maison mais ce soir pour le ftor il sera servi avec des pommes de terre chips maison..


Voici la recette pour 6 personnes..


Ingrédients :


- 6 morceaux de gigot d'agneau,
- 3 oignons,

- 2 gousses d'ail,
- 1 cas de cannelle,
- 1 cas de poivre,
- 1 cas de sel,
- 1 cac d'harissa,
- 1 cas de coriandre moulue,
- 400g d'olives verte,
- 8 pommes de terre,
- 200g de champignons,
- 1 cas d'huile pimentée,
- 1 cac de concentré de tomates,
- 1 tomate,
- 3 cas d'huile..


Préparation :


Hachez les oignons et l'ail puis détaillez la tomate, réservez..


Faites revenir les oignons dans l'huile puis deposez les morceaux d'agneau par dessus..


Laissez bien a feu doux et assaisonnez..


Laissez bien cuire 20 minutes, la viande rendra un jus de cuisson qui va permettre aux oignons de compoter..


Parsemez d'épices et assaisonnez a votre convenance..


Simultanément faites cuire les olives dans de l'eau puis égouttez les et versez les a votre preparation..


Faites de même pour les champignons puis ajoutez-les a la viande..


Mouillez a hauteur, couvrez et laissez cuire 30 minutes..


Rectifiez l'assaisonnement..


10min avant la fin, épluchez et nettoyez les pommes de terre puis détaillez les en chips..


Faites les cuire à la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, égouttez-les et salez-les..


Il n y a plus qu a déguster accompagné d'un bon pain maison..

Tajine d'agneau à la cannelle et aux olives

Saha Ftorkoum ;-)


On se retrouve demain pour de nouvelles aventures culinaire et d'ici là n'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter en cliquant ici

Publié dans entree&plat

Commenter cet article

Rizlene 28/06/2016 03:59

Comme celui de mamoune

So-CuiZine 28/06/2016 09:17

Ca c est un sublime compliment