Risotto de volaille aux champignons sauvage

Publié le par So-CuiZine

Risotto de volaille aux champignons sauvage

Depuis quelques jours j'ai une envie de risotto..


Un risotto bien crémeux à la bonne odeur de champignons sauvage..


Champignons sauvage car oui, suite a mon partenariat avec Supersec, j'avais reçu un mélange de champignons sauvage que je n'avais pas encore utilisé.. Rappelez vous c'était ici..


C'est donc l'occasion rêvée pour mettre en action ces fameux champignons..


Ni une ni deux, je réhydrate le mélange de champignons sauvage Supersec dans de l'eau tiède puis les rince et il n y a plus qu a m'atteler en cuisine..

Au menu ce soir ce sera donc un risotto de volaille aux champignons sauvage..


Cette recette vous tente ?? Alors c'est parti pour 4 gourmands..


Ingrédients :


- 300g de riz arborio,
- 1 tomate,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 1l de bouillon,
- 1 filet d'huile pimentée,
- 25cl de crème liquide,
- 100g de dès de dinde,
- 1 sachet de safran,
- 1 cas de poivre,
- 1 cac d herbes de Provence,
- 1 boite de mélange de champignons sauvage Supersec (dispo ici),
- Parmigiano Reggiano..


Préparation :


Réhydratez le mélange de champignons sauvage Supersec dans une eau tiède..


Laissez les 10 minutes dans l eau puis rincez correctement..

Risotto de volaille aux champignons sauvage

Pendant ce temps, détaillez l oignon, la carotte et la tomate en dès..


Essorez puis émincez le mélange de champignons sauvage Supersec..


Réservez..

Risotto de volaille aux champignons sauvage

Dans une casserole, faites bouillir l'eau additionnée du bouillon de votre choix..

J'ai opté pour un bouillon maison d'huile d'olives et herbes mais libre à vous d'en choisir un autre..


Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile pimentée (recette ici) 3 ou 4 minutes puis arrosez le de 1/2 louche de bouillon..


Laissez mijoter quelques minutes..


Ajoutez ensuite la carotte puis la tomate et laissez revenir environ 5 a 7 minutes..


Ajoutez le mélange de champignons sauvage Supersec et le riz puis laissez revenir quelques minutes..


Ajoutez le safran, le poivre, les herbes et mélangez bien..


Une fois le riz translucide, ajoutez les dès de dinde puis couvrez de bouillon (1 voir 1 et 1/2 louche)


Mélangez bien afin de répartir le bouillon et couvrez..

Risotto de volaille aux champignons sauvage

Surveillez bien la cuisson car une fois le bouillon absorbé, mélangez et arrosez a nouveau jusqu a ce que le riz soit al dente..

Votre bouillon totalement épuisé, terminez par en incorporant la crème liquide à découvert cette fois ci sans cesser de remuer..


Rectifiez l'assaisonnement au besoin..


Râpez du Parmigiano Reggiano et mélangez-le à votre risotto..

Passez au dressage..

Risotto de volaille aux champignons sauvage

Il n y a plus qu a vous régaler en tout cas c'est ce que j'ai fais..

;-)

Retrouvez d autres recettes de risotto ici et ici

Et pourquoi pas un Pastasotto que vous pouvez retrouver ici

Risotto de volaille aux champignons sauvage

Je vous dis à très vite pour de nouvelles aventures culinaire So-CuiZine..


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Publié dans entree&plat

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Rita 06/06/2016 01:51

Ce doit-être un délice, surtout avec le melange de champignons.

So-CuiZine 06/06/2016 02:05

Oh que oui et les champignons sauvage de Supersec sont délicieux on a l impression qu ils viennent d etre cueillis sincerement un parfum sans pareil essayez