Paupiettes de poulet

Publié le par So-CuiZine

Ce soir notre pâtissière préféré nous fait l'honneur de partager une de ses recettes d'alouette sans tête..


Oui oui l'alouette sans tête vous la connaissez pluto sous le nom de paupiette..


Une tranche de viande fine, le plus souvent à base de bœuf, de veau ou de poulet, que l'on farcie puis que l'on roule avant cuisson..

Paupiettes de poulet

Un grand merci a Selma d'avoir pris le temps de faire un super tutoriel et d'avoir souhaité le partager sur So-CuiZine.com, c'est un honneur..


Ingrédients :


- 4 escalopes de poulet,
- 200g de viande hachée,
- 1 oignon,
- 100g de champignons,
- 1/2 poivron,
- 1 oeuf..


Préparation :


Dans un saladier, déposez votre viande hachée puis râpez l'oignon que vous mélangerez à la viande..


Coupez les champignons et le poivron en julienne et ajoutez les a la viande..


Assaisonnez a votre convenant puis ajoutez l'oeuf..


Mélangez bien le tout..


Vous pouvez assaisonner de paprika, de curry, etc et pourquoi pas ajouter des légumes etc.


Libre a vous, en cuisine c'est vous le chef..


Étalez vos escalope et coupez les dans l'épaisseur comme pour l'ouvrir (pour que ce soit plus grand et fin)


Applatissez à l'aide d'un rouleau..


Déposez votre escalope dans un cercle puis deposez la farce au centre, refermez la paupiette et coupez l excèdent..

Paupiettes de poulet

Il n y a plus qu a ficeler en déposant la ficelle, retournant le cercle puis le retirer et ainsi effectuer un noeud sur le dessus etc


Oulala à l'écris c'est bien compliqué mais aidez vous du tutoriel..

Paupiettes de poulet

Reiterez avec toutes les paupiettes..


Pour cette recette, Selma a cuit les paupiettes dans le jus de cuisson de l'agneau qu'elle avait préparé précédemment mais vous pouvez le remplacer par un fond de bouillon ou d'huile et 2 noisettes de beurre..


Je vous posterai dans les jours a venir une recette de paupiette aux tomates afin de pouvoir vous donner plusieurs recettes..


Il n y a plus qu a enfourner 40 minutes à 200°


N'hésitez pas à nous partager vos idées et vos recettes ce sera un plaisir de pouvoir les partager en les postant..


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Publié dans entree&plat

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Commenter cet article

Selma 24/06/2016 18:39

Trop fiere hihi merci so-cuizine de me faire cet honneur lol

So-CuiZine 25/06/2016 02:45

Merci Selma de me permettre de le partager