Meringues

Publié le par So-CuiZine

En vedette aujourd'hui une pâtisserie légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre..


Qu elle soit française, italienne ou suisse, elle sait ravir les plus gourmands..


Vous l aurez bien compris qu il s agit la des meringues..

Meringues

Un soir, une demoiselle (d un groupe où je suis sur les reseaux sociaux) a posté une vidéo de ses meringues..


S en etait trop, j en avais l eau a la bouche, il fallait que je m y mette également..


Elle m a expliqué qu elle faisait un tant pour tant puis m a explique sa manière de procéder..


Etant carrée je ne me sentais pas de reproduire sa recette car en élève bête et dicipliné que je suis, il me faut les doses précise..


Je me suis donc tournée par mon amie et de surcroît cake designer Selma (Selma Ripopins sur les reseaux sociaux d ailleurs sa page facebook est "aupays desdelices" n hesitez pas a licker sa page) qui m a transmis une recette qu'elle avait précédemment testé et approuvé..


Voici donc la recette pour de belles meringues que j'ai offert a ma belle soeur, une amie, a mon ventre aussi (eh bien oui tant qu a faite lol) et aussi décoré mon Layer Cake que vous avez vu précédemment (pour rappel il est => ici) ainsi que des glaces etc.


Ingrédients :


- 5 blancs d'œufs,
- 145g de sucre en poudre,
- 125g de sucre glace..


Préparation :


Montez les blancs en neige bien ferme puis à mi-parcours, ajoutez 20g de sucre en poudre..

Meringues
Meringues

Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le sucre en poudre et réservez..


Une fois les blanc montés en neige ferme, ajoutez les sucres et battre les blancs pendant 5 bonnes minutes..

Le fameux bec d'oiseau

Le fameux bec d'oiseau

À l'aide de votre corne Joseph Joseph (dispo ici), remplissez votre poche puis pochez vos meringues sur un papier sulfurisé..

Meringues

Enfournez 1h00 a 1h15 si les meringues sont petits et 1h30 a 1h45 si elles sont plus grosse..


Venez ouvrir votre four toutes les 20 minutes..


Une fois cuites, laissez les meringues refroidir puis détachez-les délicatement et réservez les dans une boite..


Si vous les aimez au coeur moelleux laissez les cuire moins longtemps..

Meringues

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Sybele 13/07/2016 04:23

Un grand merci du fond de mon coeur. Je n'avais jusque là jamais réussi mes meringues. Votre recette est simple. Merci beaucoup ainsi qu'a Selma.

Insaf 22/06/2016 16:02

Super recette! Testee et approuvee! Simple et rapide! Merci so cuizine

So-CuiZine 22/06/2016 16:06

Ahhhhh Insafffffff Barak'Llahou Fik

Selma ripopins 22/06/2016 16:01

Waaaah quel honeur ! Merci!
ravie d'avoir pu partager avec toi! D'habitude c'est toujours moi qui pioche dans tes recettes lol

So-CuiZine 22/06/2016 16:06

Oh ma petite meringue looooooool
Barak'Llahou Fik pour ce super partage qui m a réconcilié avec les meringues lol