Brookie

Publié le par So-CuiZine

Vous vous souvenez des crownies ?? Petit cookies croustillant au coeur fondant et moelleux de brownie..


Cette recette avait fait fureur d'ailleurs vous pouvez la retrouver => ici


Je vous avais également parlé de l'autre variante, le brookie qui est un brownie et un cookie par dessus..


Oui, comme celui de la firme americaine..

Brookie

Depuis plusieurs jours je vois des brookie par ci et brookie par là..


Plusieurs recettes m'ont été donné mais j'avais encore des retissances..


Puis vint le jour où la belle Aicha Bouguenna a publié sa recette sur le groupe "Les milles et un delices du mois de Ramadan" ma motivation s'est donc réveillée et comme une furie me voici dans ma cuisine..


Je me suis juste permise de changer quelques petits details, eh bien oui en cuisine c'est mwa le chef alors je modifie, je modèle à ma façon..


Cette recette se réalise dans un moule carré de 20x20cm mais comme Aicha j'avais envie de donner à mon Brookie la forme d'un cookie géant alors j'ai opté pour un moule rond de 20cm de diamètre..


La recette est simple, on commence par faire un brownie que l on tapisse au fond du moule puis on fais un cookie que l on emiette par dessus le brownie pas cuit..


Ensuite il n y a plus qu a enfourner et le four fera le reste..


Pour cette recette j'ai le plaisir de mettre en pratique 3 de mes partenaires :


- Joseph Joseph avec leur sublime corne a pâtisserie (très exactement le ...... dispo ici),


- Rosti Mépal avec sa maryse (dispo ici),


- Farin'UP avec sa farine à gateau avec levure intégrée (dispo ici)


Place à la recette..


Ingrédients :


Brownie :


- 90g de farine a gâteaux levure incorporée Farin'UP (dispo ici),
- 2 oeufs,
- 120g de sucre,
- 150g de chocolat,
- 60g de beurre,
- 1 poignée de noix..

Brookie

Cookie :


- 90g de cassonade,
- 30g de sucre en poudre,
- 1 oeuf,
- 100g de beurre mou,
- 180g de farine a gâteaux avec levure incorporée Farin'UP (dispo ici),
- 80g de chunk chocolat noir..

Brookie

Préparation :


Commençons par le brownie :


Faites fondre le chocolat avec le beurre puis réservez..


Pendant ce temps, mélangez dans un saladier le sucre et les oeufs puis ajoutez la farine à gâteaux avec levure incorporée Farin'UP en 3 fois..

Brookie
Brookie

Ajoutez le chocolat..

Brookie

Incorporez les noix à l'aide de la maryse Rosti Mépal (dispo ici)

Brookie

Beurrez et farinez un moule de 20cm puis tapissez le fond de votre
Brownie..

Brookie

Réservez et passez à la préparation du cookie..


Préchauffez le four a 180°


Mélangez le beurre pommade avec le sucre..

Brookie

Ajoutez l'oeuf et la farine jusqu'à obtenir une boule de pâte..

Brookie

J'utilise la corne a Joseph Joseph enfin je l'appelle la corne car pour cette recette j'utilise que la partie corne en silicone car comme vous le savez il s'agit d'un ustensile 2 en 1 le « Duo™Bake » que vous pouvez retrouver sur Joseph Joseph..

Brookie

Ajoutez les chunks de chocolat..


Vous n'avez plus qu'à déposer la pâte à cookie sur le brownie (brownie qui n'est pas cuit)

Brookie

Enfournez 35 a 40 minutes..

Brookie

Veillez a bien laisser refroidir votre brookie avant de le démouler..

Brookie

Je vous souhaite une bonne dégustation....

Brookie

.. et vous dis a demain pour de nouvelles aventures culinaire et d'ici là n'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter en cliquant ici

Publié dans desserts&metssucres

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Deborah Clara 28/06/2016 04:02

Je l'ai fais il y a trois jours et il est tout aussi délicieux.

So-CuiZine 28/06/2016 09:20

Oui il reste longtemps et reste tout aussi bon