Bouillon en cube maison

Publié le par So-CuiZine

Qu'ils soient aux légumes, de poule, de boeuf, de mouton, aux épices etc les bouillons sont nos alliés en cuisine..


Ils rehaussent le goût, donnent une note savoureuse etc.


Mais savez vous ce qu'ils contiennent réellement ??


Additif, sel, etc.


Je ne vais pas m étaler mais en fouinant un peu plus le sujet vous saurez de quoi je parle..


Mais comment faire sans cet allié ??


A cela je vous répond : "faites les vous même.."


En ce sens, je vous partage aujourd'hui une recette de bouillon de volaille aux légumes réalisée par la plus célèbre Nekacha de banlieue parisienne j ai nommé Hafiza..


Oui oui il s agit de la meme Hafiza qui m avait partagé la recette des nouilles sautées aux légumes que vous pouvez retrouver ici


Soucieuse de sa santé et celles de ses enfants, elle n en handicape pas pour autant sa cuisine, la preuve..


Quoi de plus savoureux que de bons produits ??


Retrouvons le goût du naturel et laissons le chimique de côté..


Place a une recette de bouillon que vous aurez toujours a porté de main..


C est parti..


Ingrédients :


- 1 carcasse de poulet, de la peau, des os,
- 2 oignons,
- 3 carottes,
- 1 poireau,
- 2 branches de céleri,
- 1 boîte de concentré de tomate,
- Des épices (safran, ras al hanout, persil, ail, gingembre, cumin...)


Préparation :


Faites revenir dans un filet d'huile la carcasse de poulet pendant 15 minutes à couvert..

Bouillon en cube maison

Ajoutez les oignons et faites les revenir 15-20 minutes à couvert..


Ajoutez les légumes et laissez cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils ramollissent..

Bouillon en cube maison

Ôtez la carcasse, les os et la peau puis ajouter les épices et du sel en assez grande quantité..


Ajoutez un petit pot de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau..


Laissez cuire et réduire au maximum..


Attention : Il ne faut pas que la préparation soit liquide..


Laissez à découvert pour que la sauce réduise au besoin..

Bouillon en cube maison

Mixez au mixeur plongeant..

Bouillon en cube maison

Huilez des bacs à glaçons, remplissez-les et placez-les au congélateur..

Bouillon en cube maison

Une fois congelés, démoulez-les et mettez-les dans un sac congélation !!


Ainsi donc vous aurez toujours de délicieux bouillon entièrement naturel a porté de main..


Un grand merci a Hafiza pour son partage..


Je vous dis a tres vite pour de nouvelles aventures culinaire et d ici la n hesitez pas a vous abonner a ma newsletter pour connaître les prochaines aventures culinaire So-CuiZine en cliquant ici

Commenter cet article

Oumzaza 13/06/2016 09:40

Salam alaykum
Excellente idée ! À faire d'urgence ! Franchement C est vraiment une super astuce et vraiment une super alternative au cube plein de cochonneries

So-CuiZine 13/06/2016 11:58

Wa 3alayki Salam wa RahmatouLlah..
Oui avec tous leurs conservateurs et additifs beurk