Drip Cake Caramel-Spéculos

Publié le par So-CuiZine

Biscuit brun, fort en épices et d'un croquant plus que craquant.. À l'origine ce biscuit était préparé pour les fêtes de fin d'années, on dit qu'à l'époque les amoureux de déclaraient leurs flammes avec ce biscuits et si la femme l acceptait alors ils étaient assurés que leur amour était partagé (bon, il ne faut pas tomber sur une femme qui a juste les crocs lol) Comme beaucoup de spécialités, chaque régions à sa version.. De base, ce biscuit si craquant est composé de : - poivre blanc, - cannelle, - gingembre, - clous de girofle, - cardamome, et - noix de muscade.. Ne pouvant consommer de noix de muscade je suis bien contente de voir que dans ces biscuits du commerce (vulgairement appelés "de second choix") la noix de muscade a été retirée.. Ouf je l'ai echappé belle.. Quoi qu'il en soit, cela n empêchera pas ces délicieux biscuits épicés d'accompagner le café servi dans les brasseries et restaurants.. Souvenez vous de cette publicité où la tasse de café se presse d'attraper ce fameux biscuit lol c'est un peu mwa à la vue d'un paquet mais ça c'est une autre histoire.. Vous l'aurez bien compris, je vous parle des spéculos.. Avec eux c'est simple, soit on aime, soit on aime pas.. Hey bien mwa j'aime et ayant envie de pâtisser aujourd'hui j'ai décidé de faire un layer cake caramel et spéculos pour ma belle soeur qui a besoin d'un petit moment de douceurs.. Mon layer cake est donc constitué d'une génoise (disponible ici), d'un topping au caramel et d'éclats de spéculos.. Bien évidemment et vous l'aurez deviné, j'ai opté pour mon partenaire Raff'olé en ce qui concerne mon coulant caramel.. Pour en savoir plus sur Raffolait et Raff'olé cliquez => ici Vous avez tout pour réussir votre layer cake alors place à la recette du topping caramel : Ingrédients : - 250g de mascarpone, - 1/4 de litre de creme liquide, - 1 cas de sucre glace, - 2 cas de caramel au beurre salé Raff'olé.. Préparation : Mettez tous vos ingredients dans la cuve de votre robot à l'exception du caramel.. Une fois votre topping bien monté, incorporez le caramel à l'aide de votre maryse Rosti Mépal (disponible ici) Pochez et a vous de jouer.. ;-)

Drip Cake Caramel-Spéculos
Drip Cake Caramel-Spéculos

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Sybelle 31/05/2016 03:36

Le plu bo layercake

So-CuiZine 31/05/2016 19:45

C'est bien trop, merci beaucoup..

Oumzaza 09/05/2016 13:39

Je prend ta recette de genoise chaque fois c'est un régal !
Hâte d'essayer cette recette

So-CuiZine 10/05/2016 01:46

Ah super, merci beaucoup..
Ca me rejouis de voir que mon blog peut servir..

Selfree 24/04/2016 13:15

Excellente recette! Merci bcp!

So-CuiZine 24/04/2016 15:32

Merci Selfree

Lina 21/04/2016 01:13

Je suis fan de votre génoise ce layer doit etre à tomber par terre

So-CuiZine 22/04/2016 16:24

Merci du fond du coeur