Daurade en papillotte

Publié le par So-CuiZine

A l honneur aujourd'hui un poisson particulièrement maigre et de surcroît très digeste.. Avec très peu de calories, ce poisson est l'allié idéal pour un régime-minceur..


Enfin, si on évite les fritures et que l'on préfère la cuisson au four ou à la vapeur pour préserver ses qualités..


Ce poisson présente également l'avantage de fournir d'importantes quantités de protéines de très bonne qualité..


J'ai nommé => la daurade..


On distingue trois espèces de daurade :


- Daurade royale : aussi appelée "vrai daurade"


- Dorade rose : aussi appelée "pageot rose"


- Dorade grise : aussi appelée "griset"


Seule la daurade royale s écrit "au" contrairement aux autres espèces..


Bon, avant de la cuisiner, place à la préparation..


Si vous n'êtes pas adepte de cette étape, déléguez là a votre poissonnier qui se fera une joie de la préparer et même de vous donner quelques petites idées recette : entière, en tronçons ou en filets, vous pouvez alors la pocher, la rôtir au four ou en croûte de sel, la braiser ou meme la frire..


Aujourd'hui elle sera en papillotte..


La papillotte que j ai choisis de vous faire découvrire aujourd hui sea a base de moutarde.. Et pas n importe quelle moutarde car il s agit de la moutarde du géant Suédois qui a un petit gout sucré qui donnera tout son charme à votre papillote..

Vous pouvez également retrouver sur mon blog une recette toute simple de papillote de daurade aux herbes en cliquant ici..

Comme je vous le disais dans mon post de début de mois, le défi d avril de recette.de est actuellement sur le "poisson" qu il soit en trompe l oeil ou qu il vienne de la mer etc.

J en profites donc pour lancer cette recette avec le défi que vous pouvez retrouver sans plus tarder ici :

http://recettes.de/defi-poissons



Concernant ma recette, comptez une papillote par personne..


Ingredients :


- 2 daurades,
- 1 tomate,
- 1 oignon,
- persil,
- basilic,
- thym,
- poivre,
- fleur de sel,
- moutarde sucrée..



Préparation :


Rien de plus simple que des papillottes..

Je vous conseille toutefois de disposer un papier cuisson au dessus du papier d aluminium..

Dans un bol, mélangez vos tomates et l oignon coupés en dés à 1 cas de moutarde..

Parsemez d herbes et assaisonnez..

Réservez..

Lavez, écaillez et videz vos daurades..

Faites 3 entailles sur chaque cotés de vos daurades puis venez généreusement les

badigeonner de moutarde et parsemez d herbes..


Fourrez chaque daurade de votre précédente préparation..

Il n y a plus qu a refermer votre papillotte et réitérer avec les autres daurades..

Enfourner 25 minutes a 180°

Servez avec un riz blanc et bonne dégustation..

Créez, innovez, partagez mais surtout régalez vous..


;-)

Daurade en papillotte

Publié dans entree&plat

Commenter cet article

laura 24/04/2016 17:13

c'est bon la daurade en papillote ! un poisson fin et raffiné

So-CuiZine 24/04/2016 19:55

Entièrement d accord avec vous Laura

hafida 24/04/2016 14:28

Bonjour Sofia mon mari adore la daurade, je vous remercie pour cette recette que je vais faire dans les jours a venir.Je me permets de vous embrasser.

So-CuiZine 24/04/2016 15:39

Super, n hesitez pas a me donner vos impressions..
Allez soyons fou, faisons nous la bise lol
A tres vite,
So-CuiZine..