Boulettes en sauce et langues d'oiseaux

Publié le par So-CuiZine

En surfant sur le net je suis tombée sur la photo d une recette de Sonia Sorawel : chorba de boulettes aux langues d oiseaux..


Sa photo m a littéralement mise l eau a la bouche..


Comme je suis une tres mauvaise eleve, je n ai pas suivi la recette a la lettre donc n hesitez pas a consulter son blog pour avoir la recette initiale ici


Me concernant, j ai décidé de décliner cette recette a ma façon et sous forme de plat en sauce et non de soupe..


Vous voulez tester ??


C est parti..


Ingredients :


- 500g de boeuf hachée,
- 1 poignée de coriandre,
- 2 oignons,
- 1 sachet de safran,
-1 coulis de tomate (dispo ici),
- 300g de langue d oiseaux,
- 2 cas de poivre,
- 2 cas de paprika,
- 2 cac de cannelle,
- 2 cas de basilic,
- 1 cas d'huile d'olives,
- 1 cac d harissa..


Préparation :


Dans un saladier, mélangez votre viande hachée à 1 cas de paprika, 1 cas de basilic, 1 cas de poivre, 1 cac de piment fort, 1 cas de sel, 1 cas de concentré de tomates et la moitié d'un oignon râpé..


Formez des boulettes de viande et réservez au frais..


Dans une sauteuse, faites revenir les oignons en lamelles dans 1 cas d'huile d'olives..


Laissez compoter les oignons a feux doux quelques minutes jusqu a ce qu ils deviennent translucide..


Ajoutez les boulettes, parsemez de safran, 1 cas de paprika, 1 cas de poivre, 1 cac de cannelle..


Faites dorer vos boulettes puis couvrez de votre coulis..


Ajoutez la même valeur en eau puis parsemez de coriandre et basilic, terminez par l harissa..


Laissez mijoter 20 minutes..


Ajoutez les langues d oiseaux et laissez cuire 5 minutes..


Les langues d'oiseaux ont tendance a absorber toute l eau donc si vous optez pour ma recette c est un plus mais si vous souhaitez la decliner sous forme de soupe comme Sonia Sorawel alors veillez a ajouter les langues d'oiseaux qu au dernier moment..


Bonne dégustation..

Boulettes en sauce et langues d'oiseaux

Publié dans entree&plat

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selma 21/05/2016 08:58

Ça a l'air tellement bon ! Il faut que je teste !

alain hugues 27/04/2016 05:50

très beau blog on pourrais mettre nos blog pur un partenariat ça te dis?

So-CuiZine 28/04/2016 20:51

FP un retour de Alain Hugues ??
Oui, d ailleurs un article paraîtra a ce sujet..

FP 28/04/2016 20:27

Bonjour,
Avez-vous eu un retour ?
J'ai eu le même commentaire que vous, mais sans retour.

So-CuiZine 27/04/2016 06:16

Merci a vous c est tres gentil..
Je suis flattée..
Pourquoi pas..
Les recettes d'antan c'est une superbe idée, hate de voir les prochaines recettes..
Discutons via So-CuiZine@outlook.fr