Lemon Curd

Publié le par So-CuiZine

Coup de speed ces derniers jours et ce n est pas près de se calmer oh que oui..

Je me suis lancée dans une aventure plus qu etonnante vous en saurez plus dans le prochain post..

Aujourd'hui je vous dévoile ma recette fétiche du lemon curd que j utilise pour garnir mes mini tartelettes et mes cupcakes que je vais dresser avec une meringue italienne..

Il y en a pour une 20e de tartelette, c est parti..

Vous pouvez remplacer le jus de citrons par du jus de citron Sicilia disponible ici..

Ingredients :

- 15cl de jus de citrons jaunes,

- 1 cas d'arôme citron,

- 3 oeufs,

- 150g de sucre en poudre,

- 1 cas de Maïzena,

- 80g de beurre,

- 2 feuilles de gélatine..

Préparation :

Déposez vos gélatines dans un bol d eau froide afin qu elles ramolissent..

En attendant, pressez vos citron puis versez les dans une casserole que vous porterez à ébullition..

Pendant ce temps, battre les œufs et le sucre puis ajoutez la Maïzena..

Le citron a ébullition, versez le sur votre préparation et remuez..

Hop on remets le tout dans la casserole et il n y a plus qu a cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe..

Hors du feu, ajoutez le beurre et la gélatine bien égouttée..

Versez dans un plat et filmez au contact..

Réservez au frais pendant 5h (j opte pour une nuit)

Il n y aura plus qu a garnir vos tartelettes..

Vous pouvez également garnir des cupcakes ;-)

Lemon Curd
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Dalila 25/03/2016 13:49

G teste dan une tarte a la meringu c parfai. Lgou prononce en citron es a tomber. Tt lmonde etait ravi merci de tt vo partage jm tro votr blog

So-CuiZine 25/03/2016 21:15

Merci beaucoup, voir que mon blog est utile pour quelques personnes cela me flatte..
Merci a vous de votre présence et de vos essai..
Oui ce curd est délicieux et fort en citron comme je les aime..
Votre tarte devait etre sublime..