Layer Cake Framboise et pralin

Publié le par So-CuiZine

Je vous présente mon petit dernier du jour, realisation rapide pour donner le sourire a une personne en particulier..

Ce layer cake est composé d une genoise nature, fourrée de ganache praliné, des framboises fraiche de ce matin et d un topping légèrement chocolaté..

Pour la decoration exterieur rien de plus simple :

Un topping vanillè, un coulis de framboise pour l effet coulant qui apporte du gourmand a notre gateau (oui, je sais, il faut que j arrete de regarder les émissions de cuisine voila que je me mets a parler comme Cyril Lignac mdrrrrr)

Et on termine par de jolies framboises..

Vous avez le choix avec ou sans du pralin..

Si vous aussi vous souhaitez le realiser rien de plus simple, toutes les recettes sont sur mon blog..

N hesitez pas a utiliser la barre de recherche..

Si je peux vous etre utile vous savez où me trouver..

;-)

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Après demande, je vous post la recette de mon Layer : Framboise - Praliné..

Pour cela, rien de plus simple, une genoise, coupee en 3, on imbibe, on ganache, on parseme de framboise et de topping..

C est parti..

Ingredients :

=> Pour la genoise :

- 200g de farine,

- 200g de sucre,

- 4 oeufs,

- 1 cac de levure chimique..

=> Pour le coulis :

- 10cl d eau,

- 250g de framboises,

- 80g de sucre..

=> Pour la ganache :

- 200g de chocolat praliné,

- 12cl de creme liquide..

=> Pour le topping :

- 1/4l de creme,

- 250g de mascarpone,

- 1 cas de sucre glace,

- des graines de vanille,

- 50g de chocolat fondu..

=> Pour la deco :

- 250g de framboises,

- du pralin..

=> Pour la genoise :

Préchauffez votre four a 180°

Battre les oeufs et le sucre jusqu a ce que le mélange blanchisse..

Ajoutez la farine tamisée additionnée de levure..

Et on enfourne 30min..

J ai opte pour un moule de 15cm ce qui m a donné une belle genoise de 8cm et une fois fourrée elle est de 10-11cm..

=> Pour la ganache :

Portez votre creme a ebullition..

Pendant ce temps, detaillez votre chocolat..

Une fois a ébullition, versez votre creme sur votre chocolat..

Laissez fondre puis melangez energiquement..

Réservez..

=> Pour le coulis :

Portez l eau a ébullition avec le sucre..

Coulez le sirop sur les framboises et zouh au mixeur..

Passez au chinois pour retirer l excédent..

Reservez..

=> Pour le topping :

Battre le mascarpone avec la creme et le sucre environ 6min jusqu a l obtention d une belle creme..

Séparez votre préparation en 2..

Dans une, versez la vanille et mélangez..

Dans l autre melangez a la maryse le chocolat fondu refroidi..

Place au montage..

Coupez votre genoise en 3, imbibez la premiere partie a l aide d un pinceau et de lait..

Deposez 1 belle cuillere a soupe de ganache, deposez des framboises puis pochez du topping chocolaté..

Reiterez l opération..

Couvrir le gateau de creme vanillée et lissez..

Versez votre coulis refroidi et pochez de petites roses ca et la que vous ornerez de framboise et pralin..

A vous de jouer maintenant et n hesitez pas a donner vos impressions..

;-)

Layer Cake Framboise et pralin
Layer Cake Framboise et pralin
Layer Cake Framboise et pralin

Publié dans cakedesign

Commenter cet article

miss77 12/01/2016 11:46

Salem miam miam il donne trooooop envie merci pour ce partage... ;-)
Des petites question :-)
J'ai du coulis de framboise mais congelée donc ça ne change rien au poids? He peux utiliser 250g de coulis? Et peut on faire une génoise chocolat si oui qu'elles sont les doses de cacao svp? Merciiiiii

So-CuiZine 13/01/2016 02:05

Wa 3alayki Salam wa RahmatouLlah wa Barakatuhu..
Merci beaucoup Miss77 de prendre le temps de commenter..
Alors, pour votre coulis c est parfait..
Concernant la génoise chocolaté vous retirez 50g (meme 75g) de farine et la remplacez par du cacao..
Cela donnerait donc :
- 4 oeufs,
- 150g de farine,
- 50g de cacao,
- 200g de sucre,
- 1 cac de levure chimique..
N hesitez pas si je peux vous etre utile..
;-)