Tarte aux clementines meringuée

Publié le par So-CuiZine

Depuis le temps que je souhaite tester la tarte aux citrons meringuées.. Cela fait un sacré bon bout de temps.. Tantôt il me manque du temps, tantôt il me manque une recharge a chalumeau..

Et aujourd'hui ne fait pas exception car il ne me reste plus un seul citron..

Hors de question de me démoraliser apres tout la cuisine cela sert aussi a savoir rebondir alors j ai des clementines je vais donc revisiter la tarte aux citrons meringuée par une tarte aux clementines meringuée..

Et oui, pourquoi pas ??

Cela va etre dur dur avec un mari qui n affectionne pas plus que ça les fruits mais bon, on aime les défis n est il pas ?? Mdrrrr

De plus, je vais avoir l occasion d utiliser mes nouveaux ustensiles offert par mon nouveau partenaire "Rosti Mepal" alors vite vite vite plus une minute a perdre c est partit..

Voici la recette pour une belle tarte aux clementines meringuée de 8 gourmands..

Ingredients :

=> Pour la pâte sablée :

- 250g de farine,

- 125g de beurre,

- 70g de sucre,

- 2 jaunes d'oeufs,

- 5 cl d'eau..

=> Pour la crème aux clémentines :

- 6 clémentines,

- 150g de sucre,

- 3 œufs,

- 1 cas de Maïzena..

=> Pour la meringue :

3 blancs d'oeuf,

- 75g de sucre en poudre..

Préparation :

Commencons par la pâte sablée..

Prechauffez votre four a 180°

Mélangez du bout des doigt la farine et le beurre coupé en petites morceaux pour obtenir une consistance sableuse..

Simultanement, faites blanchir les jaunes avec le sucre en fouettant bien et détendre avec un petit peu d eau..

Au centre de votre sablage, faites un puit et versez en son centre le melange liquide..

Incoporez bien a l aide d une maryse (pour mwa ce sera ma sublime maryse Rosti Mepal)

Former une boule avec votre paume..

Foncez votre moule de 25 cm, piquez votre pate, garnissez la de papier sulfurisé et de legumes secs pour eviter qu elle ne gonfle..

Enfournez 20 a 25min..

Pendant ce temps, passons a la crème de clémentines..

Lavez les clémentines et zestez en quelques unes..

Deposez les zestes dans une casserole ainsi que le jus des clementines que vous aurez pris le soin de presser..

Verser le sucre et la Maïzena..

Remuez et commencer à faire chauffer à feux doux..

A côté, battre les oeufs dans un récipients et incorporez les a votre casserole sans cesser de remuer..

Levez le feu et continuer à remuer à l'aide d'un fouet..

Le mélange va commencer à s'épaissir ne cessez surtout pas de remuer sans ca votre crème pourrait brûler..

Ôtez du feux et versez l'appareil sur le fond de tarte cuit à blanc..

Reservez au frais 15-20min..

Passons a la meringue..

Montez les blancs d'oeufs en neige avec la moitié du sucre, puis une fois bien montés en neige serrez avec le reste de sucre..

Pochez vos blanc sur votre tarte, puis brûlez à l'aide d'un chalumeau..

Et voilà, vous n avez plus qu a passer a la meilleure étape : la dégustation..

=> Verdict pour nous : une tuerie et mister qui n aime pas les fruits est tombé amoureux de cette tarte.. Oh que demander de plus ??

Vous retrouverez tous les ustensiles Rosti Mepal sur leur site que je vous recommande vivement :

https://www.rostimepal.com/fr/

Je vous dis a bientôt pour de nouvelles aventures culinaire..

;-)

Tarte aux clementines meringuée
Tarte aux clementines meringuée
Tarte aux clementines meringuée

Publié dans desserts&metssucres

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