Rougets a la tomate

Publié le par So-CuiZine

Apres un petit sejour au bord de la mer, mes parents nous ont fait l honneur de partager notre logis durant quelques jours..

N ayant eu l occasion de déguster les mets de la mer, je leur ai donc donné cette occasion avec de beaux rougets fraîchement péchés..

A peine les eut ils vu que mon père s empressa de nous dire qu a la tomate les rougets etaient delicieux..

Ainsi soient ils..

J ai donc décidé de faire mes rougets toujours en freestyle mais a la tomate ;-)

Oui, pour celles qui ont l occasion de lire mes publications il est souvent question de freestyle mais c est ce que j aime dans la cuisine, pouvoir m éloigner des sentiers battus et faire à ma guise et selon mes envies..

09h00 => J ai donc tout naturellement procédé à ma marinade.. Mais avant cela, place au nettoyage en vidant et surtout ecaillant ces jolies petit rougets..

Une fois fait, nous passons a la marinade puis au frais..

Je les ai laissés mariner 3h mais vous pouvez plus ou moins, a votre bon vouloir..

;-)

Ce fut donc pour 4 personnes a raison de 2 rougets chacun eh oui nous sommes gourmand..

Ingredients :

- 8 rougets,

- 2 oignons,

- 4 cas de paprika,

- 1 cas de poivre,

- 1 cas de sel,

- 4 cas d huile,

- 4 cas d eau,

- 2 belles tomates,

- 1 coulis de tomates,

- 1 cas de basilic,

- 1 cas de persil,

- 1 cas de thym,

- 1 cac d harissa,

- 1 verre d eau..

Preparation :

Procédons a la marinade :

Dans un plat, melangez vos épices et vos herbes avec l huile et l eau..

Assaisonnez..

Entaillez chaques côtés de vos rougets et badigeonnez les de marinade en veillant bien a ce que la marinade entre dans les entailles ainsi que l interieur..

Déposez par dessus vos oignons coupés en petit dès ainsi que vos tomates émondées et également coupées en morceaux..

Recouvrez de votre coulis de tomates additionnée d harissa..

Couvrez et mettez au frais..

Une fois mariné, pour mwa cela a duré 3h, versez un verre d eau et enfournez a couvert 25 minutes..

A ce stade votre poisson est cuit vous n avez plus qu a découvrir et laisser mijoter 10 minutes..

Vous pouvez le servir accompagné d un riz blanc et d haricots vert..

Bonne dégustation..

;-)

Rougets a la tomate

Publié dans entree&plat

Commenter cet article

Sugardises Gourmandises 24/08/2015 01:51

Le rouget est un petit poisson qui me donne absolument pas envie de le cuisiner!!
Je vais faire l'effort inshaAllah mais sans harissa les enfants n'aiment pas piquant.

So-CuiZine 24/08/2015 01:54

Mon pere a une maladie meskin - Allah i Chafih - du coup l harissa je ne l ai pas mise lorsque je l ai fait mais je l ai note car en temps normal je l aurai mis..
Concernant le rouget c est un poisson délicieux certe onéreux mais la magie du poisson fait que nous pouvons reiterer cette recette avec tout type de poisson ;-)