Devil Cake

Publié le par So-CuiZine

Un gâteau tout chocolat ça vous dis ?? Gâteau au chocolat, fourrage au chocolat et glaçage au chocolat en somme un Devil Cake


Sans plus tarder voici une recette tiré du blog de Lilie Bakery


Ingrédients :


170g de beurre mou,
240g de sucre en poudre,
80g de cacao amer en poudre,
30cl de lait,
3 œufs entiers,
200g de farine avec levure incorporée (type Farin’up),
1,5 cc de levure chimique,
0,5 cc de sel,
+
120g de chocolat noir pâtissier,
80g de chocolat lait pâtissier,
30g de beurre doux,
20cl de crème fraîche entière épaisse..


Préparation :


Préchauffez le four à 180°
Mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre..
Dans un autre saladier, mélangez le cacao avec le lait pour former une pâte lisse puis y incorporer le mélange précédent..
Ajoutez les œufs, un par un..
A part, mélangez les ingrédients secs puis tamisez-les sur la préparation chocolatée..
Mélangez à l’aide votre maryse Rosti Mépal (dispo ici)
Répartissez la pâte dans deux moules puis enfournez 25 minutes..
Veillez à laisser refroidir avant de démouler..


Pendant ce temps, passez à la préparation du glaçage :
Au bain-marie, faites fondre les deux chocolats et le beurre..
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche jusqu’à ébullition puis versez là sur le chocolat fondu..


Mélangez bien et laissez refroidir..


Deux choix s’offrent à vous :


1. La recette initiale du Devil cake est la suivante :
Ganachez votre premier gâteau avant de déposer le second par-dessus et de le ganacher a son tour..


Lissez à la spatule les côtés et le dessus du gâteau..


Votre Devil Cake est prêt..


2. Une petite modification de ma part :
Ganachez votre gâteau et superposez le second.. Ganachez au-dessus et sur les côtés puis réalisez un topping au chocolat blanc que vous pocherez en forme de roses par exemple..


La surprise sera que plus grande a la découpe..


Un grand merci à Lilie Bakery pour sa sublime recette que vous retrouverez ici

Devil Cake

Publié dans cakedesign

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