Hachis Parmentier

Publié le par So-CuiZine

Parlons de l'incontournable en cuisine, un plat familiale et traditionnel dans de nombreux pays qui est également économique puisqu'il permet de récupérer des restes de viande..

Ce qui évite de surcroît tout gachis..

Vous aurez compris de qui il s agit = le hachis parmentier..

Chaque région ajoute sa note mais mwa je le veux simple et efficace et c'est donc aujourd'hui que je vous devoile ma recette facile et inratable pour 8 personnes..

A servir avec une belle salade bien assaisonnée..

Ingrédients :

- 2 oignons,

- 1 gousses d'ail,

- Huile d olives,

- 2 tomates,

- 500g de viande hâchée,

- sel & poivre,

- Herbes de provence,

- 1 jaune d'oeuf,

- gruyère râpé,

- 1kg de pommes de terre,

- basilic,

- persil,

- harissa..

Préparation :

Épluchez et coupez en petits morceaux vos pommes de terre, salez, assaisonnez et mouillez a hauteur..

Laissez les cuire et une fois que la lame de votre couteau les traversera sans résistance vous n aurez plus qu a les écraser a l aide d un presse purée ou tout simplement a la fourchette (c est meilleur et plus gourmand avec des morceaux de pommes de terre)

Pendant ce temps, faites revenir les oignons hâchés et l'ail dans 2cas d'huile..

Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez compoter..

Dans un saladier, melangez votre viande hachée avec les herbes et 1 cac d harissa, 1 cas de gruyère râpé puis votre jaune d oeuf..

Salez et poivrez..

Déposez la viande dans votre fait-tout contenant la préparation oignon-ail-tomates..

Mélangez bien en veillant a écraser votre viande a l aide d'une fourchette..

Goutez et assaissonnez a votre convenance..

J'aime ajouter un cube knor rouge émietté sur la viande mais chacun ses goûts ;-)

Réservez..

Dans un plat a gratin, couvrez le fond de la moitié de votre purée puis recouvrez en totalité de votre viande puis terminez par le restant de votre puree..

Parsemez de gruyere, vous pouvez egalement y ajouter de la chapelure pour un côté croustillant..

Parsemez de persil et hop au four a gratiner..

Y a plus qu à..

;-)

Hachis Parmentier

Publié dans entree&plat

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