Crème au beurre a la meringue italienne

Publié le par So-CuiZine

Idéale pour couvrir vos cake design ou tout simplement les decorer, la crème au beurre a la meringue italienne saura ravir vos papilles..

Effet garantie..

Voici donc la recette :

Ingrédients :

- 150g de sucre,

- 180g de beurre,

- 3 blancs d'oeufs,

- 1 cac de jus de citron,

- 5cl d'eau..

Préparation :

Commencez par faire votre sirop et une fois arrivé a 80-90° vous pourrez monter vos blancs en neige..

Une fois votre sirop a 110-118° incorporez le à vos blancs en neige..

Continuez de battre jusqu a ce que la meringue soit refroidie..

Ne cessez surtout pas de battre..

Une fois la meringue refroidie, ajoutez par petit peu votre beurre a temperature ambiante..

Vous pouvez ajouter du colorant et pourquoi pas l arome de votre choix..

Y a plus qu a pocher pour décorer ou bien a étaler pour couvrir vos cake design..

Et comme dirait Faustine :

"A vos marques,

Prêts !!!

Patissez.."

;-)

Crème au beurre a la meringue italienne

Publié dans condiments&pates

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