Book Cake

Publié le par So-CuiZine

Pour ce week-end, une amie m'a demandé un cake design pour son association..

L'association étant pour les enfants, dans le but de créer des écoles, quoi de mieux qu un cake design 3D en forme de livre ouvert ??

Pour se faire, j ai préparé une double génoises et l ai fourré de crème au beurre chocolaté..

Je répète la recette :

Pour 10 personnes, voici donc les ingrédients :

=> Pour la génoise :

- 400g de farine,

- 400g de sucre,

- 8 oeufs,

- 2 sachet de levure chimique,

- 2 sachet de sucre vanillé..

=> Pour la crème au beurre chocolaté :

- 180g de chocolat noir,

- 200g de beurre,

- 150g de sucre glace..

=> Pour la décoration :

- 500g de pâte a sucre,

- colorant alimentaire,

- sucre glace..

Préparation :

=> Pour la génoise :

Préchauffez votre four à 175° (Th 5-6)

Mélangez la levure et la farine et réservez..

Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres pendant 3-4 minutes puis ajoutez toute la farine additionnée de la levure..

Versez dans un moule beurré et fariné..

Enfournez 20-25 minutes..

Laissez refroidir votre génoises..

Préparée la veille, votre génoise fera moins de miettes à la découpe..

=> Pour la crème au beurre chocolatée :

Veillez à sortir votre beurre a l avance qu il ramollisse..

Faites fondre le chocolat au bain marie..

A l aide d un fouet (ou batteur) travaillez votre beurre en pommade puis ajoutez le sucre glace..

Ajoutez le chocolat..

Ps. : Si la crème est trop liquide mettez la au réfrigérateur 15-30min

Vous n avez plus qu a passer a la découpe de votre génoise en forme de livre ouvert et fourrer de crème..

;-)

Bref rappel : Malaxez votre pâte a sucre, tamisez votre plan de travail de sucre glace et étalez..

Recouvrez votre gâteau et laissez vous aller dans votre décoration..

Comme dirait Faustine :

"À vos marques..

Prêt ??

Pâtissez !!!"

Book Cake

Publié dans cakedesign

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celestine 18/01/2015 06:11

magnifique,tu es vraiment douée,bravo!!!

So-CuiZine 18/01/2015 22:07

Merci ma belle..
;-)