Poulet à la moutarde

Publié le par So-CuiZine

Voici un des plats que ma mère nous faisait le plus souvent..

Un plat simple et efficace qui ne manque pas de piquant..

Le fameux poulet a la moutarde de ma mère..

Vous aussi vous voulez y goûter ??

N hésitez plus et suivez le guide..

Ce sera pour 4 personnes..

Ingrédients :

- 4 belles cuisses de poulet,

- 2 échalotes,

- 2 gousses d'ail,

- 2 cas de farine,

- 1 cas de moutarde forte,

- 2 cas d'huile,

- 2 jaunes d'oeufs,

- 20cl d'eau,

- Sel & Poivre..

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir votre poulet dans de l'huile..

Salez et poivrez..

Faites bien dorer le poulet pendant 10 bonnes minutes..

Retirez le poulet de la sauteuse et réservez..

Épluchez et hachez l'ail et l'échalote et faites les revenir dans la sauteuse pensant quelques secondes..

Versez la farine et fouettez énergiquement..

Faites un roux et arrosez de 20cl d'eau sans cesser de remuer..

Assaisonnez puis remettez les cuisses de poulet dans la sauteuse..

Des les premiers signes d'ébullition couvrez et laissez cuire a feu doux pendant 30 minutes..

Sortez le poulet et dressez dans un plat a service..

Dans un bol, fouettez la moutarde et les jaunes d'oeufs puis incorporez la préparation a votre sauteuse..

Fouettez hors du feu..

Arrosez ensuite votre poulet de cette sauce précédemment passée au chinois..

Adepte des herbes j'ai envie de dire : parsemez de persil..

Mais chuuuut ne le dites pas à ma mère..

;-)

Poulet à la moutarde

Publié dans entree&plat

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Crumble de poulet aux figues 29/12/2014 16:19

La sauce est magnifique!

So-CuiZine 29/12/2014 18:41

Merci !!!

;-)