Makizushi

Publié le par So-CuiZine

Makizushi

Ne vous est il jamais arrivé d'avoir une envie (sans pourtant être enceinte lol) mais d'un plat dont vous êtes friand ?? Mais que faire lorsque vous ne pouvez vous déplacer pour en acheter et assouvir cette soudaine envie ??

Euh !!! Pourquoi ne pas le faire soi-même ?? A une condition : avoir les ingrédients sous la main.. Mais en fan incontestée de ce mets j'ai obligatoirement tous les ingrédients sous la main, et vous ??

Vous devinez de quoi il s agit ??

Mais si, ce fameux mets qui fait fureur ces derniers temps..

Un indice ??

Allez je vous aide, c'est une spécialité japonaise se présentant sous la forme d'un rouleau d'algue nori séchée entourant du riz blanc vinaigré et farci par divers aliments, en particulier du poisson cru..

Pour ma part mon préféré est au saumon..

Vous avez trouvé ??

Oui voila, le makizushi souvent appelé maki en Europe d'ailleurs..

Voyons la recette pour une trentaine de pièces..

Ingrédients :

- 300g de riz rond japonais,

- 35cl d'eau,

- 4cl de vinaigre de riz,

- 10g de sucre en poudre,

- 3 pincées de sel,

- 300g de filets de saumon,

- 3 feuilles de nori..

Préparation:

=> Pour le riz :

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez-le..

Mettre l'eau dans votre fait tout et laissez tremper le riz une bonne demi heure..

Couvrez puis portez à ébullition..

Laissez bouillir 3 a 4min..

Baissez le feu a feu doux et faites cuire 10-12 minutes..

Hors du feu, laissez reposez votre riz une dizaine de minutes..

Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel puis ajoutez le tout au riz en remuant délicatement..

Une fois fait, mettez votre riz dans un grand saladier et a l aide d une fourchette passez dessous et relevez pour l éventer (comme pour la semoule lors d un couscous) cela permettra au riz de redescendre a température ambiante et ainsi pouvoir le manipuler sans se brûler..

Déposez une demi feuille de nori sur votre makisu, étalez du riz dessus ainsi que des bâtonnets de saumon de la même longueur que la feuille de nori que vous aurez coupé au préalable..

Il ne reste plus qu'à rouler en vous aidant du makisu..

Il est possible de procéder sans makisu pour ceux qui n'en ont pas..

D'ailleurs, il y a même d'autres appareil disponible que je mettrais en photos dans la rubrique "trucs et astuces" dès que mes cartons seront défaits..

Réitérez jusqu'à épuisement des ingrédients..

Vous pouvez les réservez au frais si vous les faites a l avance ou les dresser de suite..

Pour ce faire, passez la lame de votre couteau sous l eau et découpez votre rouleau en 6 maki..

Si vous optez pour des sushis, rien de plus simple, il vous suffira de former de petits rectangles de riz a la main et de déposer au dessus une fine lamelle de saumon..

Y a plus qu a ... mettre une pointe de wasabi dans la sauce soja salé (ou sucré suivant les préférences) et à table (avant que je ne mange tout)

:-)

Publié dans entree&plat

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