Galette des rois

Publié le par So-CuiZine

Non pas poussée par les fêtes Saturnales d'inversion des rôles et encore moins par l'Épiphanie, j'ai choisis de me lancer aujourd'hui dans une galette des Rois juste pour le plaisir..

Et pourquoi pas changer sa forme et lui donner un côté plus festif ??

Originellement à base de pâte feuilletée, simplement dorée au four et mangé accompagné de confitures, elle peut également être fourrée de frangipane, crèmes, compote, etc. enfin dans le nord de la France puisque dans le Sud, la galette ou plutôt le gâteau des Rois est une brioche aux fruits confits en forme de couronne parfumée à la fleur d'oranger.. Dans l'ouest en revanche on trouve aussi des galettes mais plutôt à base de pâte sablée..

Assez parlé de ses origines, entrons dans le vif du sujet :

Mon choix s'oriente donc vers "la parisienne" avec deux pâtes feuilletées rapide (voir la recette sue mon blog) et une frangipane..

Histoire de marquer le coup en participant au defi fête de Food Reporter, je vais la façonner en forme de sapin, le sapin des Rois..

Ce sera donc pour 10 personnes..

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées,

- 100g de poudre d'amandes,

- 80g de sucre,

- 1 oeuf,

- 50g de beurre mou,

- quelques gouttes d'extrait d'amande amère,

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure,

- 1 fève..

Préparation :

Préchauffez votre four a 180° (Th 6)

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande avec le sucre puis incorporez l'oeuf et l'extrait d'amande amère..

Ajoutez le beurre mou et fouettez quelques minutes..

Réservez..

Étalez vos pâtes et commencez a donner une forme de sapin a la première pâte que vous recouvrirez entièrement de frangipane..

Pensez à déposer votre fève..

Déposez votre seconde pâte par dessus et reposez le tout sur une plaque de cuisson..

La pâte encore ronde sera dessous et la pâte en forme de sapin sera dessus..

Coupez l'excédent de pâte et soudez les deux pâtes entre elles..

Avec le reste de pâte faites des boudins de pâte en les tournant entre vos mains pour façonner des guirlandes que vous allez déposer sur votre sapin..

Quadrillez la pâte et dorez la légèrement au jaune d'oeuf..

Enfournez 20 à 30 minutes environ..

Pour ma part j'ai choisi de saupoudrez de sucre glace pour donner un côté enneigé..

Bon, mon sapin ressemble plus a une plume mouillée mais le coeur y était loooooool

Voici donc également une version basique pour sauver les meubles..

Y a plus qu'à..

Forme de la galette ratée mais la recette est super.. Recette refaite avec une forme plus traditionnelle et c est juste au top.. A vous de tester..
Forme de la galette ratée mais la recette est super.. Recette refaite avec une forme plus traditionnelle et c est juste au top.. A vous de tester..
Forme de la galette ratée mais la recette est super.. Recette refaite avec une forme plus traditionnelle et c est juste au top.. A vous de tester..

Forme de la galette ratée mais la recette est super.. Recette refaite avec une forme plus traditionnelle et c est juste au top.. A vous de tester..

Publié dans desserts&metssucres

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Nini 28/12/2016 02:19

Sympa le sapin. J'aime bcp